Receta de Pastel De Chocolate Con Crema Agria

Pastel de chocolate con crema agria
DificultadMuy fácil
Preparación15 min
Cocción55 min
Raciones6 personas
Preciobajo
NotaNota + el tiempo de reposo de la crema agria (24 horas)

PRESENTACIÓN

¿Quieres empezar el día con un buen desayuno o buscas el postre adecuado para una rica merienda? ¿Qué es mejor que un pastel de chocolate? Un postre clásico que nunca se cansa. Es un postre versátil, que se presta a muchas variaciones según tus gustos: la tarta de chocolate sin harina, con nueces, o con albaricoques y amaretti. Hoy os proponemos una nueva versión, con la crema agria. El pastel de chocolate y crema agria se hace especial con el uso de este ingrediente, también llamado crème fraiche o crema agria. Es una idea original y sabrosa utilizar esta crema de sabor delicado y ligeramente ácido, muy indicada tanto para platos salados como, como en este caso, para postres. ¡Un pastel suave y delicioso que estará a la altura de tus expectativas! Si quieres, ¡puedes hacerlo aún más irresistible espolvoreándolo con azúcar glas antes de disfrutarlo!

INGREDIENTES

Ingredientes para un molde de 22 cm
Azúcar 180 g
Huevos (medianos) 3
00 harina 270 g
Chocolate negro 150 g
Polvo de hornear para pasteles 10 g
Para la crema agria (300 g)
Nata fresca líquida 240 g
Yogur blanco natural integral 60 g
Preparación

Cómo hacer pastel de chocolate con crema agria

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Para preparar el bizcocho de chocolate y crema agria, primero si lo prefieres puedes preparar la  crema agria en casa el día antes de hacer el postre (alternativamente necesitarás 300 g de crema agria para preparar el bizcocho): vierte la crema líquida en un tazón1. Luego agrega el yogur2 y mezcle suavemente con un batidor hasta que todos los ingredientes estén combinados 3.

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Cubra el recipiente con un paño de cocina limpio o una gasa. 4y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 24 horas. En este punto se puede proceder a la realización del bizcocho: picar el chocolate en trozos grandes5 y ponerlo a derretir en un cazo al baño maría 6.

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Mezclar el chocolate con una espátula y continuar hasta que se derrita 7. Luego vierte los huevos en un bol8 también agrega el azúcar y trabaja todo con un batidor 9 hasta que la mezcla esté clara y esponjosa.

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Luego agrega la crema agria preparada anteriormente, que habrás mezclado con una cuchara antes de usarla en la receta 10; cuando esté incorporado, vierta el chocolate derretido ya calentado11; mezclar todo a fondo. En un bol aparte, tamiza la harina.12

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y levadura 13; luego agregue los dos polvos gradualmente al resto de la mezcla, mezclando bien con un batidor hasta que la mezcla sea homogénea y libre de grumos14. Luego pasa a engrasar y forra un molde para pasteles de 22 cm de diámetro con papel pergamino, luego vierte la mezcla en él15.

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Con una espátula nivelar la superficie para que quede uniforme. 16. Luego hornee el pastel de chocolate con crema agria en un horno estático precalentado a 180 ° durante 55-60 minutos (si se ventila a 160 ° durante 45-50 minutos), controlando la cocción con un palillo. Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar el bizcocho dejándolo enfriar completamente sobre una rejilla17. Antes de servir, si lo desea, espolvoree el azúcar glass18!

almacenamiento

Puedes guardar el bizcocho de chocolate y crema agria durante 3-4 días tapado con una campana de cristal. Se puede congelar una vez cocido y enfriar completamente.

Consejo

Puede perfumar la mezcla del pastel con las semillas de una vaina de vainilla, ralladura de limón y naranja. Además, en caso de que no tengas tiempo para preparar la crema agria, puedes utilizar fácilmente la ya preparada: ¡necesitarás 300 g!

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