Receta de Pastel De Chocolate Y Fresa

Pastel de chocolate y fresa
DificultadFácil
Preparación10 min
Cocción12 min
Raciones4 piezas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

Con la más clásica de las combinaciones, ¡este pastel de chocolate y fresa tiene todas las credenciales para ser una tentación irresistible! Hundir la cuchara y descubrir la deliciosa sorpresa que reserva esta tarta de chocolate: ¡un corazón cremoso y envolvente! La mermelada de fresa se funde a la perfección con el chocolate, creando una combinación sorprendente desde el primer gusto. Para preparar el pastel, necesita algunas precauciones más para que el corazón tenga la suavidad adecuada: simplemente congele el relleno central durante unos minutos para asegurarse de que después de cocinarlo tenga la consistencia perfecta y se derrita en la boca. ¿Te hemos convencido? ¡Entonces prepara este postre, para sorprender a tus amigos o a tu pareja en una cena con uno de los finales más románticos!

INGREDIENTES

Ingredientes para 4 moldes de 70 ml de capacidad
50% chocolate negro 100 g
Mantequilla 80 g
Huevos (medianos) 2
Azúcar 70 g
00 harina 20 g
por el corazón tierno de las fresas
70% chocolate negro 45 g
Mermelada de fresa 50 g
Nata líquida fresca 10 g
a la mantequilla
Mantequilla al gusto
00 harina al gusto
para decoración
Chocolate negro 50 g
Fresas 4
Menta al gusto
Azúcar en polvo al gusto
Preparación

Cómo preparar la tarta de chocolate y fresa

15649 tortino al cioccolato e fragole strip 1 3

Para preparar el pastel de chocolate y fresa, comience con el corazón de chocolate y fresa del pastel. Coge una bastardella donde colocas el chocolate en trozos para derretirlo al baño maría (alternativamente puedes derretirlo en el microondas) con nata fresca1. Mezclar bien los ingredientes para uniformarlos con ayuda de una espátula2. Luego vierte el chocolate derretido y la crema en un bol.3.

15649 tortino al cioccolato e fragole strip 4 6

Agrega la mermelada de fresa al bol 4 y mezclar con látigos de mano 5. Cuando los ingredientes estén bien uniformes, transfiera al congelador durante 15 minutos para permitir que los ingredientes se compacten y luego cree el corazón blando del pastel. Mientras tanto, proceda con la preparación del pastel. En otra bastardella derretir el chocolate con la mantequilla al baño maría6. Mezclar los ingredientes con una espátula para evitar la formación de grumos.

15649 tortino al cioccolato e fragole strip 7 9

Cuando el chocolate esté completamente derretido, apaga el fuego y déjalo enfriar. Ahora coge un bol grande: vierte los huevos y el azúcar7 y batir con la batidora eléctrica a máxima velocidad 8. Debes obtener una mezcla clara, suave y homogénea.9.

15649 tortino al cioccolato e fragole strip 10 12

Luego tamizar la harina y agregarla a la mezcla. 10. Mezclar los ingredientes con una espátula hasta que la mezcla esté libre de grumos. Finalmente, transfiera la mezcla de chocolate y mantequilla ya no caliente a la mezcla obtenida.11. Con la espátula, agregue la crema de chocolate.12.

15649 tortino al cioccolato e fragole strip 13 15

Los ingredientes deben estar completamente mezclados. 13. Reserva la masa para la tarta de chocolate. Ahora engrase 4 moldes de 70 ml de una porción con mantequilla14. Cúbrelos con harina, cubriendo con ella toda la superficie del molde.15.

15649 tortino al cioccolato e fragole strip 16 18

Luego vierte la mezcla para la tarta de chocolate con la ayuda de un cucharón hasta llenar 2/3 del molde (alternativamente puedes usar un embudo o una taza medidora) 16. Mientras tanto, el corazón de chocolate y fresas se endurece en el congelador. Sácalo y coloca dos cucharaditas en el centro del molde17. Ahora tapa los moldes con la masa restante18.

15649 tortino al cioccolato e fragole strip 19 21

No los rellene hasta el borde porque de lo contrario durante la cocción existe el riesgo de que se salga la masa 19. A continuación, coloque los moldes en una bandeja de goteo y hornee en un horno estático precalentado a 200 ° C durante 12 minutos (si usa el horno de convección, cocínelos a 180 ° C durante 8 minutos). Una vez cocidos, sácalos del horno.20y espere unos minutos a que se calmen. Mientras reposan los pasteles, lave las fresas con agua corriente y séquelas suavemente con un paño de cocina.21. Déjelos a un lado.

15649 tortino al cioccolato e fragole strip 22 24

Luego, derretir el chocolate amargo al baño María al baño María (si lo prefieres puedes cortarlo en trozos pequeños para facilitar la operación) y mezclar con una espátula para crear una mezcla sin grumos. 22. Luego, transfiera el chocolate negro derretido a un tazón pequeño. Sumerja la mitad de las fresas en el bol23, escurrir el exceso de chocolate. Luego colócalos en una bandeja cubierta con papel pergamino para que el chocolate espese un poco.24.

15649 tortino al cioccolato e fragole strip 25 27

Cuando el chocolate se haya endurecido, transfiera cada fresa a un platillo. 25. Saca el bizcocho del horno en cada platillo dándole la vuelta y cuidando de quitar suavemente el molde para evitar que el bizcocho se deshaga. Ahora sírvete tu tarta de chocolate y fresa decorando con unas hojas de menta y acompañando con fresas bañadas en chocolate27.

almacenamiento

Para disfrutar mejor el pastel de chocolate y fresa, cómelos tan pronto como estén listos, aún calientes.

Alternativamente, puede guardarlos en el refrigerador cuando estén cocidos, durante 1-2 días cerrados en un recipiente hermético.

De lo contrario, se pueden congelar crudos, solo si ha utilizado todos los ingredientes frescos que no se han descongelado.

Otras recetas de Marc Duque

Deja un comentario

Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para recopilar información que ayude a optimizar tu visita. No se utilizarán las cookies para recoger información de carácter personal. Puedes aceptar o rechazar su uso siempre que lo desees. Encontrarás más información en nuestra política de cookies. Más información

Los ajustes de cookies en esta web están configurados para «permitir las cookies» y ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues usando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en «Aceptar», estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar