Receta de Pastel De Chocolate Y Nueces

Pastel de chocolate y nueces

736 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación30 min
Cocción40 min
Raciones10 personas
Preciomedio
NotaNota + 5 minutos para derretir el chocolate

PRESENTACIÓN

Para esas noches de invierno en las que el ansia de dulzura es más intensa que nunca, la tarta de chocolate y nueces es nuestra cura secreta. Con una consistencia suave pero densa y mantecosa, un fuerte sabor a chocolate y nueces y un delicado aroma a naranja, este pastel siempre logra calentar nuestros corazones, y si sigues nuestra receta, seguro que también calentará el tuyo. Comida reconfortante inimitable, perfecta para acompañar una taza de té caliente o para recargar a los alumnos durante las tardes de estudio, este postre no puede quedar relegado al único papel de un snack: la cubierta espumosa de ganache oscura batida le da un aspecto refinado, un cremoso y un elegante encanto pastelero que te hará lucir genial también como postre, para que los almuerzos y cenas terminen con estilo. ¿Ya se te hace la boca agua? ¡Cede con nosotros a la dulce tentación de esta rica bondad!

INGREDIENTES

Ingredientes para un molde de 22 cm
Mantequilla blanda 125 g
Huevos medianos 3
Azúcar 120 g
Chocolate negro 180 g
Granos de nuez 100 g
Almidón de maíz (maicena) 40 g
00 harina 60 g
Levadura en polvo para tartas 16 g
Cointreau 15 g
Piel de naranja 1
Para cobertura
Chocolate negro 250 g
Nata líquida fresca 125 g
Granos de nuez 30 g
Preparación

Cómo preparar el bizcocho de chocolate y nueces

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Para preparar el bizcocho de chocolate y nueces, comience por romper el chocolate 1 y colocarlo en un baño de agua 2. Deja que se disuelva por completo3, luego déjelo a un lado y déjelo enfriar.

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Mientras tanto, cuide los demás ingredientes. Coloca las nueces en la batidora.4 y accionar las cuchillas para obtener una harina fina 5. Lavar la naranja y rallar la ralladura6.

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Ahora toma tu batidora planetaria y agrega el azúcar y la mantequilla blanda. 7. Operar el batidor y batir hasta obtener una mezcla espumosa8. Luego comienza a agregar los huevos uno por uno.9, agregando el siguiente solo cuando el anterior se haya incorporado completamente a la masa.

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Una vez que se hayan insertado todos los huevos, proceda con la ralladura de naranja 10 y, siempre trabajando, también pagas el cointreau 11. Luego retire el anzuelo y tamice la maicena, la harina y la levadura en la jarra.12.

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Mezclar suavemente con un batidor de mano. 13 o una espátula, hasta que las harinas estén bien incorporadas a la masa 14. A continuación, coger el chocolate, que mientras tanto se ha enfriado, y verterlo en la masa.15 siempre mezclando con el batidor.

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Una vez incorporado el chocolate, proceda añadiendo la harina de nuez 16. Mezclar bien y verter la mezcla en un molde de 22 cm previamente forrado con papel de horno17. Hornee en un horno estático precalentado a 180 ° durante 40 minutos (en un horno ventilado, hornee a 160 ° durante unos 30 minutos). Retirar el bizcocho y dejar enfriar18.

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Mientras el bizcocho se enfría, puedes dedicarte a la cobertura: Picar el chocolate amargo, poner la nata en un cazo y llevarla hasta que apenas llegue a hervir, luego retirarla del fuego y verter el chocolate. 19. Revuelva vigorosamente con látigos para que se derrita por completo, luego transfiéralo a un recipiente colocado dentro de un recipiente más grande lleno de hielo.20. Batir la mezcla con una batidora eléctrica durante 10-15 minutos.21 hasta obtener una ganache bien batida.

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Repartir la ganache por toda la superficie del bizcocho hasta cubrirlo 22 y, con una espátula suave, cree surcos ondulados 23para darle a tu pastel un aspecto ondulado. Decora el centro del bizcocho con unos granos de nuez picados y llévalo a la mesa.

almacenamiento

La tarta de chocolate y nueces se puede guardar en la nevera hasta 3 días, protegida por una campana de cristal.

Consejo

Si quieres darle a tu postre aromas diferentes, puedes darle sabor a la masa con una vaina de vainilla en lugar de ralladura de naranja, ¡y usar amargos de Disaronno en lugar de Cointreau!

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