Receta de Pastel De Ciruela Con Yogur

Pastel de ciruela con yogur
DificultadFácil
Preparación15 min
Cocción45 min
Preciobajo

PRESENTACIÓN

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Las cosas simples son siempre las mejores. Desayunar con este bizcocho de ciruelas con yogur junto a toda la familia será uno de los momentos que absolutamente preferirás. Gracias al maestro Iginio Massari, hacer este bizcocho será realmente sencillo, solo tienes que seguir unas pequeñas precauciones, licuar todos los ingredientes en la batidora y cocinar la masa aterciopelada que conseguirás para crear un postre suave y fragante. Como dicta la tradición, cada torta debe hornearse en un molde que tenga el doble de ancho. ¡Esto le permitirá obtener el equilibrio adecuado incluso en forma! Haz tu propio plumcake de yogur, ¡será perfecto para cualquier ocasión!

INGREDIENTES

Ingredientes para 2 moldes de 16x8 cm
00 harina 300 g
Huevos (unos 5) 300 g
Mantequilla 200 g
200 g de azúcar glass
Yogur griego 150 g
Fécula de patata 50 g
Levadura en polvo para tartas 15 g
Semillas de vaina de vainilla 1
Sal hasta 4 g
Para los moldes
Mantequilla al gusto
00 harina al gusto
Preparación

Cómo preparar el Plumcake de yogur

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Para preparar el bizcocho de ciruelas de yogur, primero asegúrate de que todos los ingredientes estén a una temperatura de 24 °. En este punto, equípese con un mezclador equipado con cuchillas bastante potentes y espaciosas. Primero ponga las semillas de la vaina de vainilla en el recipiente.1, mantequilla picada, harina 2, los huevos 3

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Yogur griego, azúcar en polvo 4, sal, levadura 5 y el almidon 6

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Trabajar todo a máxima velocidad durante unos 3 minutos y medio. Mientras tanto, engrasar y enharinar dos moldes de 16x8 cm ligeramente ensanchados. Tan pronto como haya obtenido una mezcla homogénea7 transferirlo dentro de los moldes 8. Como toque final, sumerja un tarot, o la hoja de un cuchillo, primero en mantequilla derretida9

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y luego en el centro del primer plumcake 10. Repite la misma operación para el segundo también11. Esto permitirá un crecimiento uniforme en la cocción. Ahora ocúpate de cocinar los plumcakes, que habrá que cocinar en un horno estático precalentado en 2 fases: primero a 185 ° durante 15 minutos, luego a 165 ° durante 30 minutos. Tan pronto como estén cocidos, sácalos del horno y déjalos enfriar por completo.12

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En este punto desmoldamos y decoramos con azúcar glas utilizando una tira de cartón para colocar en la hendidura central. 13 14. Las tartas de yogur están listas para degustar15

almacenamiento

La tarta de yogur se puede conservar durante una semana a temperatura ambiente bajo una campana de vidrio. Alternativamente, puede congelarlo durante un mes.

Consejo

El principio elegido para hacer este pastel de ciruelas es el de la homogeneización. Con las temperaturas adecuadas de los ingredientes y la velocidad máxima de la máquina obtendrá un resultado excelente. 

¿El secreto de una cocina perfecta? La temperatura central del bizcocho de ciruelas debe estar entre 95 ° y 97 °. ¡Mídelo con una sonda! 

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