Receta de Pastel De Ciruela Dulce Falso

Pastel de ciruela dulce falso

562 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación20 min
Raciones8 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

El pastel de ciruela dulce falso es un delicioso aperitivo para llevar un pastel de ciruela inusual a la mesa. Por lo general, esta torta rectangular se prepara en Alemania con una base de masa quebrada y ciruelas; la versión en inglés, por otro lado, es excelente para un desayuno suave y fragante. Nosotros también lo solemos preparar como postre o merienda dulce, pero hoy te ofrecemos el falso plumcake dulce, una variante salada suave y colorida: en lugar de fruta confitada, hay guisantes, jamón cocido y tomates secos. Y para que el plumcake sea aún más "falso" dulce, un delicioso glaseado con crema de parmesano que no solo le dará más sabor a la preparación sino que hará que tu falso plumcake sea muy espectacular!

INGREDIENTES

Ingredientes para la masa (para un molde 26x11)
Nata fresca líquida 100 ml
Leche entera 100 ml
Aceite de oliva virgen extra 60 ml
Huevos medianos 3
00 harina 200 g
Caciocavallo 100 g
Parmigiano Reggiano DOP para rallar 100 g
Jamón cocido en cubitos 100 g
Guisantes 70 g
Tomates secos en aceite 50 g
Levadura instantánea para preparaciones saladas 15 g
Nuez moscada al gusto
Para la crema de parmesano
Parmigiano Reggiano DOP para rallar 200 g
Leche entera 500 ml
Mantequilla 50 g
00 harina 50 g
Sal hasta 1 pizca
Pimienta negra al gusto
Nuez moscada al gusto
Preparación

Cómo preparar el falso Plumcake dulce

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Para preparar el pastel de ciruela dulce falso, comience por tamizar la harina en un tazón, luego agregue la levadura para preparaciones saladas 1. Luego agregue los quesos rallados2, guisantes y cubos cocidos 3.

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Agrega el caciocavallo en cubos, luego escurre y frota los tomates secos sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite; luego córtelos en trozos pequeños y agréguelos al resto de ingredientes4. Revuelva la mezcla con una cuchara de madera.5y déjalo a un lado. Mientras tanto, en otro bol pequeño, vierte los huevos, agrega la leche y la nata.6

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y trabaja los ingredientes con un batidor 7. Cuando hayas batido los huevos, agrega el aceite lentamente8, mezcla todo y agrega sal y pimienta al gusto 9.

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Espolvorear con nuez moscada rallada 10, mezcla y agrega los huevos batidos con leche al resto de ingredientes secos 11. Mezclar todo con una cuchara de madera y transferirlo a un molde para pan de 26x11, engrasado y forrado con papel de hornear.12, nivelando la mezcla con una espátula. Hornee el pastel de ciruela dulce falso en un horno estático precalentado a 180 ° durante 40 minutos (160 ° durante 30-35 minutos en un horno de convección).

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Una vez cocido, sácalo del horno. 13y déjelo enfriar antes de desmoldarlo. Mientras se cuece el bizcocho de ciruelas en el horno, dedícate a la crema de parmesano: vierte la mantequilla en un cazo14y dejar que se derrita a fuego lento. Luego vierte la harina tamizada15

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y mezclar con un batidor y dejar que la harina se dore hasta obtener el roux 16. En este punto, agrega la nuez moscada rallada y la leche previamente calentada al ras, sin dejar de mezclar con el batidor.17, luego agregue el parmesano rallado 18.

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Cuando la crema se haya espesado 19, apague el fuego y cúbralo con una película de contacto para evitar que se seque. ¡Puedes convertir el falso pastel de ciruela dulce en un plato para servir y glasearlo con esta deliciosa crema de parmesano (20-21)!

almacenamiento

Mantener el bizcocho de ciruelas sin nata bajo una campana de cristal durante 2-3 días, con la nata en el frigorífico. Si crees que no lo estás consumiendo todo, puedes adornar las rodajas individuales o la parte que vas a consumir con la crema de parmesano.
Puede mantener la crema de parmesano en el refrigerador cubierta con una película adhesiva durante 1-2 días.
Puede congelar las preparaciones si ha utilizado ingredientes frescos, no descongelados.

Consejo

¿Se espesa demasiado la salsa de parmesano? ¡Dilúyelo con un poco de leche o nata! Y para el relleno... da rienda suelta a tu imaginación, siguiendo una regla: ¡cuanto más colorido sea el plumcake, más sabroso será el relleno!

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