Pastel De Donas

Pastel de donas

Receta de Pastel De Donas

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Dificultad Fácil
Preparación 30 min
Cocción 65 min
Raciones 10 personas
Precio bajo
Nota Note + el tiempo de enfriamiento de las preparaciones
Índice
  1. PRESENTACIÓN
  2. INGREDIENTES
  3. Cómo preparar el bizcocho de donas
  4. almacenamiento
  5. Consejo
  6. Otras recetas de Olivia Olloqui

PRESENTACIÓN

¿Quién no sabe cuáles son los dulces favoritos de Homer Simpson? La tarta de donas está inspirada en las irresistibles donas americanas fritas, rellenas con una cobertura de glaseado de colores y chispas. Este postre es ideal como tarta de cumpleaños para tus hijos: la receta básica es la del clásico donut aromatizado con vainilla y limón. En el interior una suave natilla perfumada con naranja y en la parte superior una nota de color con glaseado real teñido de azul. ¡Puedes elegir darle al glaseado el tono que prefieras y aún así decorar el pastel de donas con muchas chispas de colores!

INGREDIENTES

Ingredientes para la rosquilla (para un molde de 24 cm de diámetro)
00 harina 500 g
Azúcar 300 g
Mantequilla 250 g
Leche entera 250 ml
Huevos medianos 5
Polvo de hornear para pasteles 1 sobre
Ralladura de limón 2
Vainilla 1
Sal hasta 1 pizca
Para la natilla de naranja
Leche entera 500 ml
Azúcar 150 g
Fécula de patata 80 g
Yemas 6
Piel de naranja 1
Para la guinda real
Azúcar en polvo 150 g
Claras de huevo (aproximadamente 1) 30 g
Jugo de limon al gusto
Colorantes alimentarios líquidos (azul u otros colores al gusto) al gusto
Para decorar
Chispitas de colores al gusto
Preparación

Cómo preparar el bizcocho de donas

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Para preparar el bizcocho de donas, comience a trabajar la mantequilla ablandada en trozos pequeños con el azúcar usando una batidora eléctrica 1. Marcar una vaina de vainilla2y coge las semillas con la punta de un cuchillo pequeño. Luego agrégalos a la crema de mantequilla y azúcar junto con una pizca de sal3.

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También agregue la ralladura de 2 limones 4; luego incorpore los huevos poco a poco5 y mezclar por otros 3-4 minutos 6. Luego mezcla la harina y la levadura6,

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tamizarlos para agregarlos a la masa 7y seguir trabajando con látigos eléctricos. Cuando se incorporen los polvos, agregue la leche lentamente8 seguir trabajando la masa: tendrás que obtener una mezcla fluida y homogénea 9.

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Viértelo en un molde para rosquillas de 24 cm de diámetro. 10y hornee en un horno estático precalentado a 180 ° durante aproximadamente 50 minutos. Una vez cocida, saca la rosquilla del horno y déjala enfriar.11 antes de sacarlo del molde y darle la vuelta sobre una rejilla para enfriar completamente 12.

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Mientras tanto, puedes dedicarte a las natillas: saca la piel de una naranja sin tratar 13; en un cazo verter las yemas con el azúcar, trabajarlas con un batidor14, luego agrega la fécula de papa y mezcla con un batidor para incorporarla 15.

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Vierta la leche 16 y la ralladura de naranja 17. Mezclar bien y colocar a fuego suave; continuar mezclando y cocinando la nata hasta que espese18. En este punto, apague el fuego, retire la piel de naranja

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y transfiera la crema a un bol: cúbrala con film transparente para que se enfríe por completo 19. Cuando las dos preparaciones estén frías, puedes armar el bizcocho de rosquillas: corta la rosquilla por la mitad20, rellenar la base con la natilla de naranja con la ayuda de un sac-à-poche 21.

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Una vez relleno 22, cubrir con la otra mitad de la rosquilla 23 y déjalo a un lado mientras preparas el glaseado real: en un bol vierte las claras junto con unas gotas de limón, empieza a batirlas 24

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y cuando estén blancas agrega el azúcar glass 25y seguir trabajando la mezcla: necesitarás obtener un esmalte suave, homogéneo y fluido. En este punto agrega unas gotas de colorante líquido, hemos elegido el azul26hasta obtener el color deseado 27; Mida el tinte sabiendo que una vez que el hielo se haya asentado, el color será más intenso y brillante.

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Extienda el glaseado sobre la superficie de la rosquilla con una cuchara. 28; ¡Para completar la decoración, espolvorea muchas chispas de colores en tu pastel de donas (29-30)!

almacenamiento

Puede guardar el pastel de donas en el refrigerador durante 1-2 días.
La dona sola puede guardarse debajo de una campana de vidrio o cubrirse con una película adhesiva.
La crema se puede conservar en el frigorífico cubierta con una película de contacto durante 1-2 días.
No se recomienda congelar.

Consejo

¡Puedes colorear el glaseado del color que prefieras y tal vez rellenar con una crema de chocolate para crear un bonito contraste de color!

Otras recetas de Olivia Olloqui

Marta Lorea

Una chef que «nació pastelera» y que, por tanto, ama la precisión. Pero también una concentración de sol y buen humor que le convierten en un rostro muy apreciado por el gran público. Marta Lorea, nacida en 1985 y originario de Jaén, es el chef del restaurante La Pasión junto a Carlos Cruz: juntos conducen con pasión este restaurante galardonado con una estrella Michelín e inmerso en el espléndido entorno natural de Jaén, en la comunidad autónoma de Andalucía.

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