Receta de Pastel De Espinacas Salado

Pastel de espinacas salado

445 Calorías por porción

Dificultadmedia
Cocción65 min
Raciones6 personas
Preciobajo
NotaNota + 1 hora de reposo de la masa

PRESENTACIÓN

¡Siempre nos han gustado los pasteles salados por su versatilidad y sencillez de realización que los convierten en soluciones perfectas para la cena y para vaciar la nevera! Con coliflor e hinojo en invierno y con tomates cherry y berenjenasEn verano, estos deliciosos pasteles se pueden hacer durante todo el año siguiendo la estacionalidad de las verduras que representan el corazón salado de estos deliciosos platos. Sobre la mesa se pueden servir como aperitivo, quizás cortados en pequeños y prácticos cubos, pero también como un rico segundo plato, que en algunos casos puede ser una perfecta alternativa vegetariana, como la receta que aquí te proponemos: la tarta de espinacas. Una cáscara de brisè desmenuzable tiene un relleno suave con sabor a espinacas tiernas salteadas. ¡Sin duda una de las formas más sabrosas de comer verduras!

INGREDIENTES

Ingredientes para la masa quebrada (para un molde de 22 cm)
Mantequilla fría 100 g
00 harina 200 g
Agua fría 50 g
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Para la espinaca
Espinaca 550 g
Cebolla fresca (alrededor de 2) 30 g
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Sal al gusto
Para el llenado
Huevos 3
Nata líquida fresca 200 g
Caciocavallo 80 g
Tomillo al gusto
Preparación

Cómo preparar el pastel salado de espinacas

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Para hacer el pastel sabroso de espinacas, primero prepare la masa quebrada: vierta la harina y la mantequilla fría en trozos en un bol 1, amasa la masa con la yema de los dedos 2 para obtener una consistencia desmenuzada, agregue sal, pimienta y luego vierta el agua fría lentamente 3, continuando mezclando.

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Una vez que hayas obtenido una masa uniforme 4, transferirlo a la tabla de repostería y formar una masa 5. Envuélvalo con film transparente6 y colóquelo en el refrigerador para que se endurezca durante aproximadamente 1 hora.

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Mientras tanto, marcar la cebolleta y cortarla en rodajas. 7. En una sartén vierta un chorrito de aceite, agregue la cebolleta8 y deja que se dore por un par de minutos, luego agrega las espinacas lavadas 9;

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cubrir con la tapa y cocinar por 10 minutos 10. Cuando esté cocido, agregue sal11 y exprime bien las espinacas y deja secar unos 20 minutos en un colador 12, para que no suelten agua en el pastel.

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Retirar la masa quebrada y extenderla sobre una tabla de pastelería ligeramente enharinada. 13 hasta un espesor de aproximadamente 1 mm 14. Engrasar un molde para tarta de 22 cm de diámetro15.

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Coloca la masa encima 16, haciendo que se adhiera bien al fondo y los bordes, luego cortar el exceso de masa (17-18).

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Ahora prepara el relleno: vierte los huevos y la nata en el vaso de una batidora 19 y licúa todo con la batidora de mano 20. Cortar el queso en cubos pequeños.21

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Incorporarlo a la mezcla de nata y huevo. 22, aromatizado con hojas de tomillo 23 y vierta la mezcla en la torta (24-25).

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Finalmente, distribuir las espinacas por la superficie. 26y hornee en un horno estático precalentado a 180 ° durante 55 minutos. Cuando esté cocido, saca tu pastel de espinacas del horno.27 y déjelo enfriar antes de desmoldarlo.

almacenamiento

Mantenga la tarta salada de espinacas en el refrigerador y consuma en 3 días. Puedes congelar el pastel después de hornearlo.

Consejo

Los amantes de los sabores fuertes pueden hacer una crema diferente sustituyendo el caciocavallo por 120 g de Gorgonzola.

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