Receta de Pastel De Globos

Pastel de globos
Dificultadmedia
Preparación40 min
Cocción70 min
Raciones8 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

¡El fútbol es una verdadera pasión para quienes lo practican y para quienes lo apoyan! Si tienes amigos o niños apasionados, ¡este pastel es el pastel de cumpleaños para ellos! De hecho, el pastel de globos está hecho con una mezcla de bizcocho suave, hecho con agua y aceite que contiene una crema de yogur suave y cubierto con pasta de azúcar coloreada. Puede darle la forma redonda con un molde específico o con uno esférico, luego recortando muchos hexágonos de colores, ¡quizás del equipo favorito de la fiesta de cumpleaños! ¡Diviértete preparando esta original tarta y da el "silbato" para devorarlo todo!

INGREDIENTES

Ingredientes para la base
Azúcar 360 g
00 harina 300 g
Huevos 225 g
Agua 190 ml
Aceite de girasol 180 ml
Fécula de patata 75 g
Levadura en polvo para tartas 12 g
Vainilla 1
Sal hasta 1 pizca
Para la crema
Yogur griego 525 g
Nata líquida fresca 225 ml
Azúcar en polvo 75 g
Gelatina en láminas 20 g
Vainilla 1
Para decorar
Pasta de azúcar 600 g
Colorante rojo, azul, amarillo al gusto
Agua al gusto
Para el césped
Nata líquida fresca 300 ml
40 g de azúcar glass
Colorante alimentario amarillo y azul al gusto
Preparación

Cómo preparar el pastel de globos

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Para preparar el bizcocho de globos, empieza por el bizcocho: en un bol verter los huevos, el azúcar y una pizca de sal 1. Batir durante unos 20 minutos con una batidora eléctrica.2, luego agregue el aceite 3,

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el agua 4y seguir trabajando los ingredientes con la batidora eléctrica. Anota una vaina de vainilla5 y extraer las semillas, luego verterlas en la masa 6.

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En un bol pequeño vierte la harina 7, levadura y almidón de patata; tamizarlos en la masa y volver a trabajar con el batidor para mezclar todos los ingredientes8. Transfiera la mezcla obtenida a un molde engrasado y enharinado en forma de hemisferio (también puede usar uno liso) con una capacidad de 1.8 litros9. Hornee en un horno estático precalentado a 180 ° durante 70 minutos (si es un horno de convección a 160 ° durante 60-65 minutos).

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Una vez cocido, sácalo del horno. 10, luego dale la vuelta y déjalo enfriar sobre una rejilla 11. Mientras tanto, dedícate a la crema para el relleno: en un bol pequeño, remoja las hojas de gelatina en agua fría durante al menos 10 minutos.12.

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Calentar 75 ml de nata, verterla en un bol pequeño y añadir las hojas de gelatina escurridas y bien exprimidas 13. Puedes mezclar con una cucharadita para disolver completamente la gelatina: deja la mezcla a un lado para enfriarla. Continúa la preparación recogiendo en un bol el yogur griego, las semillas de una vaina de vainilla y el azúcar glass. Revuelto14 y cuando la crema en la que has disuelto la gelatina esté tibia, viertela sobre la crema de yogur 15 y trabajarlo todo con una espátula.

3611 torta pallone senza pack strip 16 18 En otro bol, batir la nata bien fría con el batidor eléctrico 16; cuando esté bien batido añadirlo a la mezcla de yogur 17 y remover hasta obtener una crema homogénea. Una vez listo, cúbralo con film de contacto 18 y colóquelo para que endurezca durante 1 hora aproximadamente en el frigorífico.
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Cuando el bizcocho esté frío, cortar un círculo con un cuchillo dejando al menos 1,5 cm del borde 19, yendo lentamente en profundidad para excavarlo suavemente. Nivelar la superficie de la concha y hacer 2 discos cortándola a lo ancho: formarán las capas (alternativamente, ahuecar pieza a pieza y para las capas se puede hacer un collage de piezas). Vierta la crema en un sac-à-poche y rellene el pastel con una capa; esparcir uniformemente con el dorso de una cuchara20. Luego coloca un disco de bizcocho21,

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otra vez una capa de crema 22 y finalmente la última capa para cerrar la tarta 23. Puedes cortar la parte más puntiaguda, porque una vez que el bizcocho se da la vuelta, se apoya bien en el plato de servir. Luego vuelve a poner el pastel en el molde.24para darle la vuelta más fácilmente sin romperlo. Cepille la superficie del bizcocho con la crema restante.

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Coge dos paquetes de Fondant y divídelos en 4 partes iguales: uno déjalo blanco para cubrir el globo, mientras que los otros tres palos puedes colorearlos con unas gotas de colorante azul para hacer el azul. 25, una mezcla de amarillo y rojo para obtener el naranja y colorear el otro bloque de rojo. Manipule cada bloque para mezclar el color, teniendo cuidado de usar guantes desechables para evitar manchas; luego envuelva los tres panes con film transparente para evitar que se sequen hasta que estén listos para usar26. Extienda la pasta de azúcar blanca en una hoja delgada27

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y forrar todo el pastel 28; hacer que la pasta de azúcar se adhiera con cuidado, cortar las partes sobrantes y nivelar la superficie del bizcocho con una espátula especial29. Estirar las otras bolas de pasta de azúcar de colores y recortar las formas de los hexágonos: 3 rojos30, 4 naranjas y 4 azules cada una con el lado de 5 centímetros.

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Cepille la superficie del globo con agua. 31 en los puntos donde colocarás los hexágonos de colores 32, alternando colores como un globo de colores 33.

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En este punto, prepara la decoración con crema batida de color verde para simular el césped: vierte la nata líquida en un bol y empieza a batirla con látigos. 34, luego agregue el azúcar glass y continúe batiendo por un par de minutos. Colorea la nata montada mezclando unas gotas de colorante amarillo.35 Es azul 36: mezclar para difuminar los colores y lograr el tono de verde deseado.

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Transfiera la crema coloreada a un sac-à-poche con una boquilla de estrella 37 y decorado con mechones alrededor del pastel de globos, que parecerá estar descansando sobre un césped verde (38-39).

almacenamiento

Mantenga la torta del matraz en el refrigerador cubierta con una película adhesiva durante 1-2 días. Puedes sacarlo de la nevera unos 15 minutos antes de servir.
Puede preparar el bizcocho con anticipación y guardarlo durante 1-2 días en un frasco de vidrio, mientras que la crema se puede mantener cubierta con film transparente en el refrigerador durante 1-2 días.
Puede congelar el bizcocho sin relleno si ha utilizado ingredientes frescos que no han sido descongelados.

Consejo

Si no tienes un molde específico, puedes utilizar uno en forma de hemisferio liso con una capacidad de 1,8 litros. ¡También puedes colorear la Fondant con otros tonos, para hacer el pastel de globos con los colores de tu equipo favorito!

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