Receta de Pastel De Harina De Arroz

Pastel de harina de arroz

311 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación20 min
Cocción50 min
Raciones8 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

Muchos nos han pedido que le demos recetas dulces sin gluten que no sean bizcocho o masa quebrada, ¡estrictamente sin gluten! Algo que era perfecto para el desayuno o la merienda, bueno y además sencillo... así que decidimos llevarte de inmediato por el cuello con este delicioso bizcocho con harina de arroz! ¡Es un postre fragante que puedes servir en el desayuno para empezar el día! Su autenticidad, perfectamente acorde con la dieta sin gluten, te conquistará sin duda alguna.
Nuestro consejo es acompañar una generosa rebanada de este bizcocho de harina de arroz con una taza humeante de su bebida favorita o quizás con un zumo de fruta fresca. ¡Ahora solo tienes que probar este postre y contarnos lo que piensas!

INGREDIENTES
Ingredientes para un molde para pasteles de 24 cm
Harina de arroz 210 g
Fécula de patata 100 g
Azúcar 180 g
Huevos (aproximadamente 3 medianos) a temperatura ambiente 155 g
Crema agria a temperatura ambiente 200 g
Ralladura de limón ecológica 1
Polvo de hornear para postres sin gluten 16 g
Preparación

Cómo hacer pastel de harina de arroz

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Para hacer la torta de harina de arroz, comience por tamizar los polvos a través de un colador de malla fina. Luego vierte la harina de arroz y la fécula de patata1 y levadura en polvo 2. Una vez que hayas eliminado los grumos, mezcla suavemente con una cuchara.3; deje el cuenco a un lado.

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Continuar rompiendo los huevos a temperatura ambiente en un bol, accionar el batidor (alternativamente, el batidor planetario equipado con un batidor también estará bien) y añadir la cáscara rallada de un limón. 4, luego vierte el azúcar poco a poco: de esta manera favorecerás la hinchazón. Continúe batiendo los huevos hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, tardará unos 4-5 minutos5. Luego agrega la crema agria, siempre a temperatura ambiente, poco a poco, para no desarmar la mezcla.6.

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Una vez terminada la crema agria, sigue trabajando unos minutos más, verás que la mezcla se hinchará nuevamente 7. Es hora de agregar los polvos una cucharada a la vez mientras la batidora aún está funcionando.8: agregue la siguiente cantidad solo cuando la anterior haya sido completamente absorbida 9.

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Verter la mezcla en un molde para pasteles de 24 cm ya engrasado y enharinado, obviamente con harina de arroz 10. Nivele la superficie con cuidado11y cocine en horno precalentado, en modo estático, a 170 ° durante 50 minutos: colóquelo en el estante inferior (por lo tanto, no en contacto con la base). Dado que los tiempos son indicativos, asegúrese de que el pastel esté realmente cocido haciendo siempre la prueba del palillo de dientes. Si después de 30-40 minutos de cocción notas que la superficie se ha vuelto demasiado dorada, puedes cubrirla con papel de aluminio. Una vez que la torta de harina de arroz esté lista, déjala enfriar completamente antes de desmoldar y servir.12!

almacenamiento

La torta de harina de arroz se puede conservar a temperatura ambiente durante 2 días, manteniéndola debajo de una campana de vidrio.
Es posible congelar el pastel cuando esté listo, para mayor comodidad córtelo en rodajas para que pueda disfrutar de su porción sin tener que descongelar todo el pastel.

Consejo

Esta tarta se puede acompañar de tentadoras salsas como la natilla, que no contiene espesantes ni gluten.
Es recomendable no sustituir la fécula de patata por otro tipo de espesantes (como la fécula de maíz) porque podría comprometer el resultado final. Sin embargo, si no encuentra crema agria, ¡puede reemplazarla fácilmente con la misma cantidad de yogur griego!

Sin gluten

Para estar seguro de que los productos no contienen gluten, le recomendamos que utilice siempre aquellos que tengan una oreja roja cruzada en el paquete.
Además, para cualquier duda, consulte siempre a su médico especialista y siga las instrucciones que se dan en el sitio web de la Asociación Italiana de Celíacos.

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