Receta de Pastel De Higos

Pastel De Higos

299 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación20 min
Cocción45 min
Preciomedio

PRESENTACIÓN

Los higos con su dulzura y su sabor azucarado marcan gratamente los días de verano. Después de hacer deliciosas galletasde masa fundida, hoy queremos invitarte a sumergirlas en una tarta de un bonito color ámbar, como un bronceado al final de las vacaciones: ¡la tarta de higos es la mejor forma de despedir el verano! Este postre es muy fácil de preparar y, sobre todo, muy bueno para comer. Déjate conquistar por la masa suave y fragante de este bizcocho en el que mojar higos firmes y pulposos... Y no olvides embellecerlos con almendras en rodajas y piloncillo que darán a estas frutas un precioso color dorado. La tarta de higos, excelente como merienda o como postre, es perfecta para hojear fotos y postales del pasado verano: ¿estás lista para disfrutarla con tus amigos, mientras piensas en tus vacaciones y ya sueñas con tu próximo viaje?

INGREDIENTES

Ingredientes para un molde de 22 cm de diámetro
Higos 300 g
00 harina 150 g
Harina de almendras 50 g
Mantequilla (a temperatura ambiente) 100 g
Leche entera 45 g
Huevos medianos 2
Ralladura de limón 1
Azúcar 100 g
Sal hasta 1 pizca
Polvo de hornear para pasteles 10 g
para decorar
Almendras en copos al gusto
Azúcar morena al gusto
Para engrasar y enharinar el molde
Mantequilla al gusto
00 harina al gusto
Preparación

Cómo preparar la tarta de higos

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Para preparar el bizcocho de higos partimos de la masa: poner la mantequilla a temperatura ambiente cortada en trozos en la batidora planetaria y añadir el azúcar 1, trabajando a velocidad media-baja hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. En un bol batir los huevos con un tenedor y añadirlos poco a poco en la batidora.2, hasta que estén bien incorporados. Agrega una pizca de sal y, mientras la batidora planetaria está funcionando, agrega la ralladura de limón.3.

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Mientras la batidora planetaria sigue funcionando, tamizar los polvos en un bol aparte: harina 00, harina de almendras 4 y levadura 5 y luego agréguelos, una cucharada a la vez, en la batidora en funcionamiento 6.

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Cuando los polvos estén bien incorporados, agrega la leche a temperatura ambiente7. Amasar nuevamente la masa hasta que se absorba la leche. En este punto verter la masa en un molde abisagrado de 22 cm de diámetro, engrasado y enharinado8. Con una espátula, distribuya y nivele la masa uniformemente en la sartén.9.

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Ahora puedes pasar a los higos: pélalos 10, retire la parte final, luego corte en rodajas que no sean demasiado gruesas 11. Retirar el molde y empezar a disponer las rodajas de higos en forma radial; empezar en un punto12

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proceda con los demás hasta llenar la superficie, comenzando desde el perímetro exterior y luego avanzando gradualmente hacia el centro (13-14). Decora la superficie con las almendras en copos14 y espolvorear con azúcar morena 15.

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Una vez que hayas terminado de adornar el pastel 16Hornee en un horno estático precalentado a 170 ° durante 40-45 minutos. Durante la cocción, el azúcar morena le dará un color ámbar a la superficie del bizcocho pero si después de la primera media hora de cocción parece que se está coloreando demasiado, cúbrelo con una hoja de papel de aluminio y continúa cocinando. Al final de la cocción, haz la prueba del palillo: si el palillo sale seco y limpio al perforar el bizcocho, significa que está listo.17. Una vez fuera del horno, déjelo enfriar y luego apáguelo.18. ¡Tu pastel de higos está listo para disfrutarlo!

almacenamiento

El bizcocho de higos se puede conservar durante un día bajo una campana de vidrio, a temperatura ambiente. Se puede congelar cuando está completamente frío.

Consejo

Puedes hacer tu bizcocho de higos aún más rico y delicioso sirviéndolo acompañado de una bola de helado de vainilla.

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