Receta de Pastel De Leche Caliente

Pastel de Leche Caliente

391 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación20 min
Cocción35 min
Raciones6 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

En todo el mundo se le conoce como bizcocho de leche caliente y su característica es precisamente la de ser esponjoso que es súper suave. En GialloZafferano, por eso, decidimos probarlo... ¡o más de uno! El bizcocho de leche caliente no debía ser en absoluto seco o por el contrario excesivamente blando , ¡ sino simplemente perfecto! No nos contuvimos entre intentos y degustaciones, ¡cada vez más codiciosos! El bizcocho de leche caliente que prepararás será un postre del que difícilmente te desprenderás, ¡si no es para preparar otro para el desayuno o la merienda!
A primera vista podría parecerse a un bizcocho, después de todo, la masa batida une las dos preparaciones. Pero en realidad la gran diferencia radica en la formación del "rebozado", con el líquido hirviendo que lo caracteriza y hace que la masa del bizcocho sea única y especial. Si nunca ha oído hablar de él, descubra cómo hacer un pastel de leche caliente. ¡Estamos seguros de que también querrás preparar su variante de cacao y el latte!

INGREDIENTES
Ingredientes para un molde de 20 cm
Leche entera 200 g
Huevos (aproximadamente 4 medianos a temperatura ambiente) 210 g
00 harina 200 g
Azúcar 180 g
Mantequilla 60 g
Levadura en polvo para tartas 6 g
Ralladura de limón ecológica 1
Sal hasta 1 pizca
Preparación

Cómo hacer pastel de leche caliente

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Para hacer el bizcocho de leche caliente, rompa los huevos en un bol, agregue una pizca de sal 1y operar el mezclador. Mientras la batidora está funcionando, agrega gradualmente el azúcar, así facilitarás su absorción.2. Cuando la mezcla esté clara y esponjosa, aproximadamente 10 minutos después, apague la batidora eléctrica.3.

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Coloca un colador sobre el bol y tamiza los polvos, luego la harina y la levadura, agregándolos gradualmente mientras mezclas con la espátula de abajo hacia arriba. 4, para incorporarlos sin desmontar el compuesto 5. En este punto, tome un par de cucharadas de masa y déjelas a un lado en otro recipiente.6.

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En una cacerola, calienta la leche a fuego medio, luego agrega la mantequilla. 7: dejar que se derrita por completo y llevar todo hasta que apenas toque el hervor. Tan pronto como esté a temperatura apaga el fuego y vierte la mezcla en el recipiente con las cucharadas de masa que habías tomado previamente.8. Mezclar bien con un batidor para obtener una especie de rebozado.9.

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Ahora vierte la masa en el tazón más grande con el resto de la masa. 10, mezclar suavemente con una espátula y finalmente rallar la ralladura de limón 11. Engrasar y enharinar un molde para bizcocho de 20 cm de diámetro y rellenarlo con la mezcla obtenida12.

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Hornee en el horno estático precalentado a 180 ° en el estante más bajo (sin contacto con la base) durante unos 35 minutos. Después de los primeros 25 minutos, transfiera la sartén al estante central y continúe por los 10 minutos restantes. En cuanto el bizcocho esté listo (comprobar con un palillo que también está cocido por dentro, de lo contrario seguir cocinando), sácalo del horno y déjalo enfriar.13, luego retíralo de la sartén y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente 14. Tu pastel de leche caliente está listo para disfrutar15!

almacenamiento

Puede mantener el bizcocho de leche caliente hasta 4 días fuera del frigorífico cubierto con una campana de cristal. Si quieres también puedes congelarlo. Una vez lista, la masa debe estar necesariamente cocida, por lo que no es posible conservarla.

Consejo

¡Admitamos que el pastel de leche caliente es tan codicioso! Pero si realmente quieres, una vez cocido y enfriado, ¡prueba rellenarlo con chantilly o sírvelo con fruta de temporada! Puede usar leche de almendras o de soja en lugar de leche de vaca. Si bien sería preferible, por el tipo de masa, no agregar chispas de chocolate. Si realmente no puedes resistirte a esta codiciosa adición, puedes intentar verter al final unos 60 g de chispas de chocolate justo antes de hornear el pastel de leche caliente.

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