Receta de Pastel De Limón Invertido

Pastel de limón invertido

502 Calorías por porción

Dificultadmedia
Preparación20 min
Cocción50 min
Raciones8 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

Melocotones, piñas y plátanos, todos cortados en rodajas dispuestas en forma radial y cubiertas de un delicioso caramelo: así se presentan nuestras tortas invertidas, unidas por la técnica de cocción con la base caramelizada que permite obtener un efecto escenográfico cautivador, así como un sabor irresistible! Junto a estas delicias, hoy os ofrecemos otra apetitosa variante con sabores cítricos: el bizcocho de limón invertido. Fragante y suave, este bizcocho es perfecto para un refrigerio pero también es adecuado para servirlo como postre al final de una comida, quizás acompañado de un aromático y fresco licor de albahaca.

INGREDIENTES

Ingredientes (para un molde de 22 x 19,5 cm)
00 harina 120 g
Almidón de maíz (maizena) 120 g
Mantequilla a temperatura ambiente 200 g
Azúcar 200 g
Huevos (unos 3) 170 g
Limones enteros 3
Zumo de limón 45 g
Ralladura de limón 1
Levadura en polvo para tartas 16 g
para el caramelo
Azúcar 100 g
Agua 35 g
Mantequilla 5 g
Preparación

Cómo preparar el bizcocho de limón invertido

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Para hacer el bizcocho de limón invertido, primero lava y seca bien los 3 limones, luego córtalos en rodajas de 2-3 mm. 1. En una sartén acampanada de 22 cm en el borde y 19,5 cm en el fondo, verter el azúcar y el agua2y llevar a ebullición para caramelizar. Cuando el almíbar tenga un color ámbar, agregue 5 g de mantequilla3 y gire la sartén para mezclarlo, luego apague el fuego.

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Coloque las rodajas de limón en el fondo. 4, cerca uno del otro, superponiéndolos ligeramente para crear una espiral 5. Deja enfriar y cuida la masa: tamiza la harina y el almidón en un bol6.

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Tamizar también la levadura 7y dejar a un lado. En un bol ponemos la mantequilla a temperatura ambiente cortada en trozos y añadimos el azúcar8. Batir la mezcla con la batidora eléctrica.9.

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Incorpora los huevos 10, luego aromatizado con ralladura de limón 11 y su jugo 12.

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Cuando la masa esté bien mezclada, agregue los polvos poco a poco, sin dejar de batir 13. Cuando la harina también se ha absorbido, la masa está lista.14 luego verterlo en la sartén 15.

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Nivelar la superficie con una espátula 16y hornee en un horno estático precalentado a 180 ° durante 45 minutos en el estante central. Una vez cocido sacar el bizcocho del horno.17y ponerlo aún caliente en un plato para servir, con cuidado de no quemarse. Deje enfriar el bizcocho de limón invertido antes de servir18.

almacenamiento

El bizcocho de limón invertido se puede guardar bajo una campana de vidrio durante unos 3 días en el frigorífico. Puedes congelarlo después de cocinarlo.

Consejo

Sirve el bizcocho de limón al revés con una bola de helado de vainilla y en poco tiempo tendrás un postre delicioso y refinado.

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