Receta de Pastel De Limón

Pastel de limón

538 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación30 min
Cocción60 min
Raciones8 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

"¡Nadie se atreve a tocar la hora de la merienda!": No es una amenaza, sino una invitación a suspender temporalmente tus actividades laborales para sentarte a saborear un suavenube con aroma cítrico, ¡la tarta de limón! El bizcocho de limón es un postre suave, sencillo tanto en sabor como en preparación, por lo que es ideal no solo para una merienda, sino también para el desayuno de adultos y niños. Tenga cuidado de elegir limones sin tratar y preferiblemente orgánicos para mejorar aún más el sabor y el aroma del ingrediente principal. No queremos añadir nada más: déjate embriagar por el aroma de la tarta de limón y deja que tus sentidos se despierten al primer bocado... ¡después de haber probado tu rebanada estarás listo para lanzarte de nuevo a la rutina diaria! Y si durante la cata te embarga un ataque de glotonería, no seas tímido y rellénala de cremas o mermeladas, siempre con notas cítricas claro, ¡como por ejemplo crema de limón.!

INGREDIENTES

Ingredientes para un molde para pasteles de 22-24 cm de diámetro
Almidón de maíz (maizena) 120 g
00 harina 120 g
Mantequilla ablandada a temperatura ambiente 250 g
Azúcar Granulado 250 g
Huevos medianos 4
Levadura en polvo para tartas 16 g
Zumo de limón 75 g
Ralladura de limón 2
Para espolvorear
Azúcar en polvo al gusto
Preparación

Cómo preparar la tarta de limón

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Para preparar el pastel de limón, primero corte la mantequilla ablandada en cubos, luego transfiérala a una batidora planetaria equipada con látigos (si no tiene una batidora planetaria, puede usar una batidora eléctrica); encienda la batidora planetaria y agregue media dosis de azúcar poco a poco, hasta que la mezcla esté suave y esponjosa1. Coge los huevos y separa las claras de las yemas; mientras la batidora está funcionando, agregue una yema de huevo a la vez a la mezcla de mantequilla y azúcar2, esperando a que se absorba antes de agregar el siguiente. Cuando las yemas estén bien mezcladas, añadir la ralladura de los dos limones.3 y mezclar nuevamente con los látigos.

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En un tazón, tamice la harina, la maicena y el polvo de hornear, luego agréguelos a la mezcla, una cucharada a la vez, mientras la batidora planetaria está funcionando. 4. Cuando los polvos se hayan mezclado bien, apague la batidora y transfiera la mezcla a un bol.5. Limpiar perfectamente la batidora planetaria y volver a utilizarla para batir las claras (alternativamente puede utilizar un bol y una batidora eléctrica perfectamente limpios): verter las claras6 y empezar a batir con látigos,

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luego agregue la cantidad restante de azúcar 7 y el jugo de limón al ras 8 y seguir batiendo hasta obtener una consistencia espesa y espumosa 9.

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En este punto puedes incorporar las claras de huevo batidas a la mezcla que tenías reservada: empieza agregando 2 cucharones 10 y revuelva vigorosamente para ablandar la mezcla, luego agregue el resto de las claras de huevo batidas y mezcle de abajo hacia arriba con una espátula para mantener el aire adentro y evitar que se deshaga 11. Cuando todos los ingredientes estén bien mezclados, vierta la mezcla en un molde de 22-24 cm de diámetro forrado con papel pergamino12,

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nivelar la superficie 13y hornee en un horno estático precalentado a 180 ° durante una hora; si el bizcocho se oscurece demasiado durante la cocción, después de unos 40 minutos puede abrir el horno y cubrirlo con papel de aluminio, luego continuar cocinando. Cuando el bizcocho esté cocido (consultar siempre con un palillo), sácalo del horno y déjalo enfriar en el molde.14, luego transfiéralo a una fuente para servir y déjelo enfriar por completo, luego espolvoree la superficie con azúcar glas. Tu tarta de limón está lista para disfrutar15!

almacenamiento

La tarta de limón se puede almacenar bajo una campana de cristal durante un máximo de 5 días.

Si ha usado ingredientes frescos, puede congelar el pastel de limón después de enfriarlo por completo, tal vez cortarlo en rodajas. Guárdelo en el congelador hasta por 3 meses y déjelo descongelar a temperatura ambiente.

Consejo

Si desea acentuar el sabor cítrico de este fragante pastel de limón, ¡puede reemplazar el jugo de limón con un vaso de limoncello!

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