Receta de Pastel De Lodo

Pastel de lodo

591 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación20 min
Cocción60 min
Raciones12 personas
Preciomedio
NotaNota… más el tiempo de enfriamiento de la funda de unos 20 minutos.

PRESENTACIÓN

El bizcocho de barro (bizcocho de barro) es un bizcocho de origen anglosajón, un bizcocho muy compacto y sabroso elaborado con chocolate negro.

La torta de barro, gracias a su consistencia firme y compacta, se utiliza generalmente como base para tortas decoradas con Fondant, de hecho será posible hacer tortas con múltiples pisos sin que el inferior ceda por el peso de los pisos superiores.

La tarta de barro, cubierta con una deliciosa ganache de chocolate, es excelente para disfrutarla como postre o como merienda.

INGREDIENTES

Chocolate negro 200 g
Cacao amargo en polvo 30 g
Mantequilla 250 g
Azúcar 250 g
Huevos 3
Suero de leche 100 ml
Levadura en polvo para tartas 8 g
Extracto de vainilla 1 cucharadita
00 harina 220 g
Café instantáneo 1 cucharada
para repintar
Nata líquida fresca 250 ml
Chocolate negro 250 g
Preparación

Cómo preparar la tarta de barro

Mud cake Seq1

Para preparar el pastel de barro, comience a picar el chocolate negro en trozos grandes. 1. Derretirlo al baño maría2 y cuando esté derretido, agrega la mantequilla en trozos pequeños 3 y dejar que se derrita.

Mud cake Seq2

Cuando el chocolate y la mantequilla estén bien mezclados, agrega el extracto de vainilla 4 y café instantáneo 5, luego transfiera la mezcla a una batidora planetaria (o un tazón) 6.

Mud cake Seq3

Deja enfriar la mezcla y agrega el azúcar. 7 y huevos batidos con tenedor 8: accione el batidor (o una batidora eléctrica) y mezcle. Agrega el suero de leche9 y continúe mezclando (como alternativa al suero de leche, puede usar la misma dosis de yogur blanco bajo en grasa).

Mud cake Seq4

Por último, tamizar la harina directamente en el bol. 10 junto con levadura y cacao en polvo 11 y mezclar con cuchara de madera o espátula para mezclar la mezcla 12.

Mud cake Seq5

Engrasar y cubrir un molde para pasteles de 22 cm de diámetro con papel de hornear, luego verter la masa en él 13 uniformemente 14. Hornea a 160 ° C (horno estático) durante 60 minutos, tras lo cual comprobarás que está cocido con un palillo. Deje enfriar la torta de barro sobre una rejilla15.

Mud cake Seq6ok

El bizcocho de barro se puede servir así o cubierto con una ganache de chocolate: calentar la nata en un cazo y cuando esté casi hirviendo, con el fuego apagado, añadir el chocolate amargo picado y mezclar con una batidora para derretir el chocolate. 16. Vierta la ganache en un recipiente bastante grande y colóquela en el refrigerador para que se enfríe, revolviéndola de vez en cuando, hasta que tenga una consistencia de “llana”. En este punto, transfiéralo a la torta de barro y alíselo con una espátula en la superficie.17 y a los lados 18. Si quieres también puedes hacer mechones de ganache para decoración. ¡Tu pastel de barro está listo!

almacenamiento

La torta de barro se puede conservar tapada en el frigorífico durante 2-3 días.

Consejo

¡La torta de barro es ideal para usar como base para pasteles decorados con Fondant!
Puede reemplazar el suero de leche con la misma dosis de yogur blanco bajo en grasa.

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