Receta de Pastel De Manzana Cremoso

Pastel de manzana cremoso

342 Calorías por porción

Dificultadmedia
Preparación20 min
Cocción50 min
Preciobajo

PRESENTACIÓN

La tarta de crema de manzana es un clásico, alto y esponjoso pastel de manzana enriquecido con jengibre y canela, que le dan un sabor y aroma especial.
Para decorar este bizcocho, se disponen elegantemente rodajas de manzana cuajada en un patrón radial y la superficie se espolvorea con azúcar y canela.
La cremosa tarta de manzana, por su suave consistencia, es excelente para consumirla en cualquier momento del día, desde el desayuno hasta la merienda.

INGREDIENTES

Ingredientes para la masa
Manzanas renette 150 g
00 harina 200 g
Azúcar 150 g
Mantequilla 150 g
Huevos 3
Polvo de hornear para pasteles 10 g
Pasas 60 g
Piñones 40 g
Jengibre fresco para picar 10 g
Vainilla 1
Canela molida 1 cucharada
Sal al gusto
para decoración
Manzanas cuajo 300 g
Azúcar 1 cucharada
Canela molida 1 cucharada
Jugo de limón 1
Preparación

Cómo hacer un pastel de manzana cremoso

Torta cremosa di mele seq 1

Para preparar la cremosa tarta de manzana, comienza precalentando el horno a 180 °, luego engrasa y enharina un molde con un diámetro de 20 cm. 1. Remojar las pasas en un bol lleno de agua caliente.2, luego pelar y rallar finamente el jengibre fresco y reservar 3.

Torta cremosa di mele seq 2

Coger la mantequilla (a temperatura ambiente), cortarla en trozos y ponerla en una batidora planetaria 4 y deja que se ablande con la mitad de la cantidad total de azúcar 5, luego, cuando la mantequilla y el azúcar estén bien mezclados, agregue las yemas a temperatura ambiente una a la vez, no agregue la siguiente hasta que la masa haya absorbido completamente la primera 6.

Torta cremosa di mele seq 3

Cuando la mezcla esté bien licuada, agrega el jengibre que previamente has picado, la canela 7, una pizca de sal 8y las semillas de 1 vaina de vainilla. Por separado, tamizar la harina en un bol con la levadura en polvo.9 es,

Torta cremosa di mele seq

con la batidora apagada, agregarlo a la masa 10, luego agregue las pasas escurridas y los piñones 11; incorporar todo con ayuda de una espátula o cuchara. En este punto poner la mezcla obtenida en un bol, luego con una batidora eléctrica batir las claras hasta que estén firmes12,

Torta cremosa di mele seq 5

agregando el azúcar restante poco a poco, hasta obtener una mezcla espesa 13. Agrega todo a la mezcla anterior, mezclando con una espátula y teniendo cuidado de no desarmar los huevos.14. Ahora ocúpate de preparar las manzanas de cuajo: lávalas y pélalas, corta la manzana que entrará en la masa en cubos15

Torta cremosa di mele seq 6

y cortar las dos manzanas para decorar, luego colocarlas en un plato espolvoreado con jugo de limón para evitar que se oscurezcan 16. Agrega los cubitos de manzana a la mezcla, mezcla bien.17, luego vierta todo en la sartén 18

Torta cremosa di mele seq 7

y nivelar con ayuda de una cuchara 19. En un bol, mezcle el azúcar y la canela y déjelos a un lado.20, luego pasa a decorar el bizcocho colocando las rodajas de manzana en forma radial, hundiéndolas ligeramente en la masa. Espolvorea el bizcocho con la mezcla de azúcar y canela y hornea a 180 grados durante unos 50 minutos.21. Para asegurarse de que esté cocido, pinche el pastel con un palillo; si cuando el extrarrete esté seco, el bizcocho estará listo para hornearse. Una vez tibio, retíralo del molde y déjalo enfriar por completo sobre una rejilla.

almacenamiento

Puede guardar la tarta de manzana, cerrada en un recipiente hermético, durante 2-3 días.

Consejo

Si lo desea, puede agregar la ralladura de un limón a la mezcla para darle más sabor.
Si no tiene una batidora planetaria, puede utilizar la batidora eléctrica.

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