Receta de Pastel De Manzana Suave

Pastel de manzana suave

482 Calorías por porción

DificultadMuy fácil
Preparación25 min
Cocción60 min
Raciones8 personas
Preciomuy bajo

PRESENTACIÓN

Las manzanas son siempre coprotagonistas de los cuentos de hadas, los dibujos animados y en ocasiones hasta las películas, será porque son buenas, será porque están coloreadas con tantas tonalidades, será porque hay tantas que coinciden en que poner a todo el mundo le gustan las manzanas, así como tartas de manzana, pero estamos seguros de que será una de las mejores que hayas preparado: ¡tarta de manzana blanda! Un postre sin mantequilla, que se suaviza y perfuma con la adición de ricotta hasta el punto que en cuanto lo saques del horno querrás comértelo... ¡aún caliente! Se dice que una manzana al día mantiene alejado al médico: ¡damos crédito a este dicho, de hecho lo validamos con un pastel de manzana suave!

INGREDIENTES
Ingredientes para un molde para tarta de 28 cm de diámetro
00 harina 400 g
Manzanas 400 g
Ricotta de leche de vaca a temperatura ambiente 300 g
Huevos a temperatura ambiente (aproximadamente 4) 220 g
Azúcar moreno 175 g
Azúcar 175 g
Leche entera a temperatura ambiente 100 g
Levadura en polvo para tartas 16 g
Lima 1
Sal hasta 1 pizca
Preparación

Cómo hacer pastel de manzana esponjoso

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Para preparar la tarta de manzana blanda, comience por tamizar la ricota a temperatura ambiente en un colador colocado dentro de un recipiente 1, luego agregue el azúcar morena 2 y rallar la ralladura de lima 3conservando este último porque después de eso también necesitarás el jugo. Revuelva la mezcla y reserve.

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En otro bol vierte los huevos 4, agrega una pizca de sal y azúcar granulada 5y trabajar con la batidora eléctrica unos minutos, hasta que la mezcla esté un poco hinchada. Luego agregue la mezcla de azúcar y ricotta una cucharada a la vez6, para que los ingredientes se mezclen bien. Si no se ha incorporado el anterior, espere a agregar el siguiente.

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En un bol tamizar la harina con la levadura 7 y agregue esto también, una cuchara a la vez, mientras la batidora todavía está en funcionamiento 8. La mezcla en este punto estará bastante firme, así que ve a diluirla vertiendo la leche a temperatura ambiente.9

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Apaga los látigos y dedícate a las manzanas. Luego pelarlos, quitar el núcleo central10 y finalmente cortarlos en pequeños trozos de 1-2 centímetros 11y recogerlos en un recipiente. Toma la lima que guardaste, córtala por la mitad12

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y saca el jugo exprimiéndolo 13. Vierta inmediatamente sobre las manzanas.14de esta forma las manzanas mantendrán su color claro. Mezclar las manzanas y agregarlas a la base.15

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Engrasar y forrar un molde de 28 cm de diámetro con papel de horno, luego verter suavemente la mezcla16 y nivelarlo con una espátula o girar la sartén sobre la superficie para distribuir la masa uniformemente 17. Hornee la tarta de manzana blanda en un horno estático precalentado a 180 ° durante 60 minutos (160 ° durante 50 minutos en un horno de convección). Si la superficie se oscurece demasiado, después de 40 minutos de cocción, cubra la torta con papel de aluminio. Una vez cocido, sácalo del horno.18y déjelo enfriar antes de sacarlo del molde y colocarlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo. ¡Puedes servir el pastel de manzana suave espolvoreado con azúcar en polvo!

almacenamiento

Mantenga la tarta de manzana blanda debajo de una campana de vidrio durante 2-3 días o cubierta con una película adhesiva.

Consejo

Si lo prefieres, puedes condimentar la masa con la ralladura de un limón sin tratar, o con las semillas de una vaina de vainilla. El azúcar moreno hará que el sabor y el color ligeramente ámbar sean un poco más rústicos, si no lo tienes puedes reemplazarlo con un peso igual de azúcar granulada.

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