Receta de Pastel De Melocotón

Pastel de melocotón

360 Calorías por porción

DificultadMuy fácil
Preparación20 min
Cocción50 min
Raciones8 personas
Preciomuy bajo

PRESENTACIÓN

Si quieres preparar un bizcocho suave y fragante, lo único que te viene a la mente es hornearlo en el horno. Con esta receta, sin embargo, no será necesario: el bizcocho de melocotón frito se cuece como una tortilla, a fuego lento y con la tapa puesta. El resultado te sorprenderá: un postre fragante y delicado, ¡ideal para un delicioso desayuno! Incluso en los días más calurosos del verano o en situaciones en las que el horno no se puede utilizar, ¡puedes preparar un postre suave y sabroso para toda la familia!

INGREDIENTES

Ingredientes para una tarta de 22 cm de diámetro
Melocotones 1
Yogur de frutas (melocotón) 250 g
Azúcar 120 g
00 harina 375 g
Huevos 3
Aceite de semilla 60 ml
Levadura en polvo para tartas 16 g
Para espolvorear
Azúcar en polvo al gusto
engrasar la sartén
Mantequilla al gusto
Preparación

Cómo preparar el bizcocho de melocotón frito

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Para preparar el bizcocho en el molde, comience a batir los huevos con el azúcar con una batidora eléctrica (1-2); cuando los huevos estén bien batidos y espumosos añadir el yogur a la mezcla3.

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También vierta el aceite de semilla 4y seguir amasando la masa. En un recipiente aparte, tamizar la harina junto con el polvo de hornear.5 y verter poco a poco los polvos en la masa 6.

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Mezclar bien con una espátula. 7; luego corta el durazno en trozos pequeños8 e incorporarlo a la masa 9

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revuelve de nuevo para mezclarlo 10. Ahora engrasa una sartén antiadherente o cerámica de 22 cm de diámetro con bordes suficientemente altos con un poco de mantequilla: extiéndela con ayuda de papel de cocina11. Calentar la sartén a fuego lento, luego verter la mezcla12.

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Nivela con una espátula para distribuirla uniformemente 13: cocine a fuego lento durante unos 40 minutos con la tapa puesta 14; comprobar la cocción de vez en cuando para ver si es necesario dar la vuelta al bizcocho antes del tiempo indicado). Pasado el tiempo necesario, use la misma tapa para darle la vuelta al bizcocho y cocinarlo por el otro lado como una tortilla: voltee el bizcocho boca abajo sobre la tapa y deslice la parte cruda en el molde15.

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Hornee el pastel durante unos 10 minutos por este lado también 16. Puedes hacer la prueba del palillo de dientes para comprobar que el interior está seco. Una vez cocido, déjelo enfriar completamente sobre una rejilla.  17 luego espolvorear con azúcar glas antes de servir 18.

almacenamiento

Puede guardar la tarta de durazno en un molde debajo de una campana de vidrio durante 2-3 días.
Puede congelar el pastel si ha utilizado todos los ingredientes frescos que no se han descongelado.

Consejo

También puedes hacer el bizcocho en un molde con otro tipo de frutas, peras, albaricoques o cerezas por ejemplo, acompañando el yogur con la fruta correspondiente o, simplemente, utilizando yogur natural natural.

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