Receta de Pastel De Peras

Pastel De Peras

491 Calorías por porción

Dificultadmedia
Preparación20 min
Cocción60 min
Raciones6 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

Invierno: la temporada en la que darse un capricho con un buen té de hierbas o un té por la tarde acompañado de algo dulce es una necesidad imprescindible. Pensamos en esta atmósfera de exterior rígido y calidez en la intimidad de nuestra propia casa mientras preparábamos el pastel de peras. Hermana de la clásica tarta de manzana, la tarta de pera es suave, perfumada con una pizca de canela y muy sabrosa... te acompañará en toda su dulzura desde la mañana hasta el desayuno hasta la última rebanada para colar antes de acostarte.! Un pecado de glotonería que se puede perdonar cuando las cosas se hacen con ingredientes genuinos y con amor. ¡Ven y descubre con nosotros los pasos para esta deliciosa tarta de peras!

INGREDIENTES

Ingredientes para un molde desmontable de 22 cm de diámetro
Peras Williams 760 g
00 harina 225 g
Azúcar moreno 170 g
Mantequilla muy blanda 120 g
Huevos (alrededor de 2 medianos) 110 g
Leche entera 100 g
Ron 15 g
½ jugo de limón
Levadura en polvo para tartas 8 g
para espolvorear
Azúcar en polvo al gusto
Canela molida al gusto
Preparación

Cómo preparar el bizcocho de pera

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Para preparar el bizcocho de peras, lave las peras y séquelas. Luego, sin pelarlos, quitar el pecíolo y la base (1-2), dividirlos por la mitad y retirar el núcleo con ayuda de un cuchillo pequeño3.

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Córtelos en rodajas finas (menos de medio centímetro) 4. En un bol, combine las peras en rodajas y 50 g de azúcar morena5. Exprime el jugo de medio limón6

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y mojar las rodajas de pera 7. Revuelva y agregue el ron también8, así que déjalo a un lado. Cambie a la masa: vierta 100 g de azúcar morena en un bol, agregue la mantequilla muy suave9.

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Trabaja con los látigos 10 durante un par de minutos, luego agregue los huevos uno a la vez (11-12).

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Combine la harina tamizada y la levadura en polvo (13-14) en un bol, luego trabaje siempre con un batidor 15

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y cuando la harina y la levadura se hayan absorbido casi por completo, vierta la leche 16. Trabajar de nuevo con la batidora para obtener una mezcla homogénea sin grumos.17. Tomar 1/3 de las peras y reservar.18;

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vierta los 2/3 restantes de peras en la mezcla y mezcle (19-20). Engrasar un molde desmontable de 22 cm de diámetro y 6,5 cm de alto y verter la mezcla en él21.

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Decorar con las rodajas de pera reservadas (22-23); espolvorear la superficie con los 20 g restantes de azúcar de caña y hornear en horno estático precalentado a 180 °, en la parrilla central durante 30 minutos. Luego, sin abrir el horno, programe la cocción durante otros 30 minutos en modo ventilado, siempre a 180 °. Saca la tarta de peras del horno.24 y déjelo enfriar completamente antes de desmoldarlo.

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Mezclar el azúcar glass con ½ cucharadita de canela 25 y espolvorear el bizcocho de pera antes de servir (26-27).

almacenamiento

El bizcocho de pera se puede guardar bajo una campana de vidrio durante unos 3 días.

Se puede congelar una vez cocido y dejar enfriar.

Consejo

Puede darle más sabor al pastel con otras especias como el jengibre o agregar trozos de chocolate negro.

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