Receta de Pastel De Polenta Con Corazón Oscuro

Pastel de polenta con corazón oscuro

358 Calorías por porción

Dificultadmedia
Preparación20 min
Cocción30 min
Raciones4 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

Las tartas con corazón oscuro son nuestra pasión, tanto dulces como saladas, tenemos algo para todos. Con la receta de tartas de polenta con corazón oscuro te sorprenderemos con una reinterpretación de una de las preparaciones caseras más tradicionales: ¡la polenta! Para transformar un platillo rústico en un platillo refinado se necesita muy poco: huevos, polenta y Grana Padano, tres ingredientes simples, mezclados por expertos en un aperitivo de 10 y alabanza que se convertirá en el plato estrella de tus menús para ocasiones especiales. Una vez traído a la mesa, deje que sus invitados tengan el placer de hundir la cuchara en el pastel de polenta para descubrir el sabroso corazón interior, ¡un deleite para la vista y el paladar!

INGREDIENTES
Ingredientes para 4 tartaletas
Harina de maíz y cereales para polenta instantánea 125 g
Agua 500 g
Sal gruesa 3 g
Aceite de oliva virgen extra 20 g
Yemas 4
Grana Padano DOP 100 g
Sal al gusto
Nata fresca líquida 50 g
Pimienta blanca al gusto
Preparación

Cómo preparar la tarta de polenta con corazón oscuro

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Para preparar las tortas de polenta con corazón derretido, llena una sartén con borde alto con agua y empieza a calentar. Cuando el agua hierva, agregue sal1, luego vierta la harina de maíz y los cereales 2 revolviendo con un batidor (o con una cuchara de madera) 3.

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Cocine a fuego lento durante 4 minutos, revolviendo constantemente, para que no se formen grumos. Pasado el tiempo de cocción, la polenta estará lista, apaga el fuego4y déjalo a un lado. Tomar 4 moldes de aluminio con una capacidad de 125 ml, llenar cada molde con unos 50 g de polenta6

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Con una cuchara distribuir la polenta en el fondo y en el borde de cada molde, dejando un hueco central. 7, aquí inserta 1 yema de huevo en cada molde 8, ligeramente salado 9

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y cierra la tarta con una capa de polenta 10; presione bien la superficie para sellar el pastel11. Hornea los pasteles de polenta en un horno estático precalentado a 180 ° durante 20 minutos. Una vez cocidos, sácalos del horno.12.

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Ahora prepara la salsa de acompañamiento: vierte la nata líquida fresca en una sartén 13, caliéntalo a fuego medio y luego agrega el Grana Padano rallado 14, mezclar con un batidor para derretir el queso 15 y obtener una salsa homogénea.

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Todo está listo para servir: desmolde los moldes volteándolos boca abajo en un plato de servir para darles la vuelta. 16, cubrirlos con la salsa Grana Padano 17 y sazone con pimienta al gusto 18. ¡Tus pasteles de polenta con un corazón oscuro están listos para ser servidos!

almacenamiento

Los pasteles de polenta con corazón derretido se comen tan pronto como estén listos, no se recomienda guardarlos en el refrigerador ni congelarlos.

Consejo

¿Quieres darle un toque aromático a la polenta? Una vez que la polenta esté lista, ¡agrega algunas hojas frescas de tomillo!

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