Receta de Pastel De Salchicha Y Patatas

Pastel de salchicha y patatas

798 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación15 min
Cocción60 min
Raciones6 personas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

Hemos hecho muchas tartas en la cocina pero solo para satisfacer todos los gustos: desde la pasta bungy, rica y sustanciosa, hasta la tarta de espárragos primaverales, cremosa y aromática, son muchas las mezclas que hemos experimentado. En común estas deliciosas "empanadas" tienen el corazón fibroso de los quesos que las hace tan apetecibles y que también encontrarás dentro de nuestra empanada de papa y chorizo, una promesa de sabor en cada capa que te cautivará con su irresistible superficie gratinada. Este plato único es un verdadero placer delicioso que calentará sus almuerzos de invierno. ¡La tarta de patatas y salchichas es una comida reconfortante, sabrosa, rústica y con mucho cuerpo para compartir con las personas que amas!

INGREDIENTES
Ingredientes para una sartén de 20x30 cm
Patatas rojas 900 g
Salchicha 650 g
Cebollas blancas 100 g
Romero 3 ramitas
Salvia 6 hojas
Vino blanco 20 g
Parmigiano Reggiano DOP para rallar 120 g
Robiola 200 g
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Pan rallado al gusto
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Preparación

Cómo hacer pastel de papa y salchicha

18380 pasticcio di patate e salsiccia strip 1 3 def

Para hacer la tarta de patatas y salchicha, primero pela la cebolla y córtala en rodajas 1, luego picar las agujas de romero 2 y la salvia se va 3.

18380 pasticcio di patate e salsiccia strip 4 6 ok

Cortar la salchicha a lo largo 4 y quitar la tripa, cortar la carne en trozos grandes con un cuchillo 5y déjalo a un lado. Ahora lavar bien las patatas y cortarlas finamente con la piel con una mandolina, deben tener un grosor de 1 ½ milímetro. A medida que los corte, colóquelos en un recipiente lleno de agua para no ennegrecerlos.6.

18380 pasticcio di patate e salsiccia strip 7 9 ok

Caliente el aceite en una sartén grande, luego vierta la cebolla en rodajas 7y déjelo secar unos 5-6 minutos a fuego medio hasta que se vuelva suave y transparente. En este punto agregue también la salchicha8 y hierbas aromáticas picadas 9

18380 pasticcio di patate e salsiccia strip 10 12 def

Rehogar unos minutos para que la carne tome color y luego licuar con el vino blanco 10. Deje que la carne se cocine durante unos 12 minutos a fuego medio y luego apague el fuego y reserve.11. Engrasar con aceite una fuente rectangular para horno de 30x20 cm, espolvorear el fondo y los bordes con pan rallado12

18380 pasticcio di patate e salsiccia strip 13 15 ok

Para que quede bien cubierto 13. En este punto, coloca las rodajas de patata bien escurridas, superponiéndolas ligeramente, para no dejar espacios vacíos. Vestido con un chorrito de aceite14, sal, pimienta, una pizca de parmesano rallado 15.

18380 pasticcio di patate e salsiccia strip 16 18 ok

Agrega unos trozos de robiola, repartidos en trozos por la superficie 16 y terminar con una capa de chorizo 17. Continuar con las papas nuevamente18, quesos y embutidos, hasta que se acaben todos los ingredientes (obtendrás unas 4 capas).

18380 pasticcio di patate e salsiccia strip 19 21 ok

Terminar la última capa con los quesos y la pimienta. 20; Cocine la tarta de patatas en un horno estático precalentado a 180 ° durante 40 minutos en la parte central del horno. Después de cocinar, saca tu pastel de papa y salchicha del horno.21, déjelo enfriar y sírvalo cortándolo en rodajas.

almacenamiento

Guarde la tarta de patatas y salchicha en el frigorífico y consuma en un par de días. Puede congelar el plato después de cocinarlo si ha utilizado ingredientes frescos.

Consejo

En lugar de patatas, puede utilizar hinojo o apio nabo en rodajas finas. Agregue un poco de queso fibroso para que su pastel sea aún más rico.

Otras recetas de Erik Ferreira

Deja un comentario

Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para recopilar información que ayude a optimizar tu visita. No se utilizarán las cookies para recoger información de carácter personal. Puedes aceptar o rechazar su uso siempre que lo desees. Encontrarás más información en nuestra política de cookies. Más información

Los ajustes de cookies en esta web están configurados para «permitir las cookies» y ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues usando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en «Aceptar», estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar