Receta de Pastel De Stracciatella

Pastel de stracciatella

504 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación15 min
Cocción40 min
Raciones8 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

Con la palabra stracciatella la mente se llena de imágenes de conos y cuencos rebosantes del clásico y famoso sabor del helado de stracciatella. Nos inspiramos en esta codiciosa mezcla de crema y chocolate para hacer un pastel perfecto para la merienda y el desayuno: ¡pastel de stracciatella! No es solo un postre clásico enriquecido con trozos de chocolate amargo, sino una de las formas más deliciosas y perfectas de reciclar los restos de chocolate, ¡por ejemplo el de los huevos de Pascua! Nos fascina la idea de regenerar un ingrediente sobrante dándole una nueva vida dulce, nos gusta tanto que intentamos hacerlo con panettone, pandoro y también colomba como en el caso del semifreddo.Lo preparo con el típico pastel de Pascua sobrante. ¡Sumerge generosamente el chocolate en esta masa suave y sencilla para obtener un pastel de stracciatella que conquistarás rebanada por rebanada! ¡Un postre casero simple y genuino, que si se ofrece entre los postres de Pascua, pero también es ideal como final de una comida para todos los días! Déjate cautivar por este postre rápido y sabroso, en la redacción si has convertido un poco en nuestro sabor favorito y, como niños, ¡siempre lo elegimos!

INGREDIENTES
Ingredientes para un molde para pasteles de 24 cm de diámetro:
Huevos medianos 3
00 harina 200 g
Almidón de maíz (maicena) 75 g
Azúcar 200 g
Aceite de semilla 100 g
Nata fresca líquida 100 g
Chocolate negro 150 g
Levadura en polvo para tartas 16 g
Preparación

Cómo preparar el bizcocho de Stracciatella

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Para preparar el bizcocho de stracciatella, empieza picando el chocolate con un cuchillo 1y déjalo a un lado. Luego tamizar los polvos, luego en un recipiente con un colador verter la harina, almidón de maíz2 y levadura en polvo 3.

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Continúe rompiendo los huevos a temperatura ambiente en la taza de una batidora planetaria equipada con un batidor y opere mientras vierte el azúcar 4. Déjelo batir hasta que la mezcla se vuelva ligera y esponjosa, luego agregue los polvos tamizados a la mezcla. Agregue una cucharada a la vez5: luego únete al siguiente solo cuando el anterior haya sido completamente absorbido. Disolver vertiendo la nata a temperatura ambiente.6

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y cuando se absorba agregar el aceite de semilla 7. Tan pronto como la masa esté lista, desengancha la taza de la batidora y agrega el chocolate picado, mézclalo suavemente con una espátula8 con un movimiento que va de abajo hacia arriba para luego verterlo en un molde de 24 cm untado con mantequilla y enharinado 9.

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Todo lo que tienes que hacer es hornear el bizcocho en un horno estático precalentado a 180 ° durante 40 minutos. 10. Una vez enfriado, déjelo enfriar completamente en una fuente para servir.11 y finalmente sirve tu tarta de stracciatella 12 Si lo prefieres puedes decorar con azúcar glass.

almacenamiento

El bizcocho de stracciatella se puede guardar bajo una campana de vidrio durante 2-3 días.

Se puede congelar durante aproximadamente 1 mes, incluso en porciones, y luego descongelar según sea necesario.

Consejo

¡Afortunadamente ella existe! Si tiene sobras de chocolate, cualquiera: negro, con leche e incluso blanco, o algo de chocolate sobrante de los huevos de Pascua, ¡reutilícelo en este pastel de stracciatella! ¡Si lo prefieres, puedes darle sabor con cáscara de cítricos o vainilla o canela!

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