Receta de Pastel De Tocino Y Patatas

Pastel de tocino y patatas

732 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación25 min
Cocción80 min
Raciones4 personas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

El pasticcio es un plato principal rico y sabroso. Hemos propuesto muchas variaciones entre la patata y la salchicha. En esta receta te invitamos a probar la tarta de patata y tocino, una receta ideal para el otoño, ¡cuando las temperaturas empiezan a bajar! La salsa bechamel hace que las papas sean muy suaves y la adición de cebolla y tocino hace de este pastel un plato rico, sustancioso y sabroso. La preparación de la tarta de patatas y tocino es muy sencilla; Después de saltear el tocino y la cebolla en la sartén, los diferentes sabores se mezclarán con las finas rodajas de papa mientras se hornea y se formará una corteza crujiente y deliciosa en la superficie del pastel que hará que este plato sea realmente atractivo.

INGREDIENTES

Ingredientes para una fuente de horno ovalada 30x22
Todas las patatas del mismo tamaño 1 kg
Cebollas blancas 400 g
Tocino ahumado 250 g
Asiago rallado 200 g
Sal hasta 1 pizca
Pimienta negra 1 pizca
Tomillo 4 ramitas
Para la bechamel
00 harina 30 g
Mantequilla 30 g
Leche entera 500 ml
Sal hasta 1 pizca
Nuez moscada para rallar al gusto
Preparación

Cómo preparar el pastel de papa y tocino

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Para hacer el pastel de papa y tocino, comience cortando el tocino en tiras 1 luego en cubos, luego pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas 2 luego pela las patatas 3

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y también cortarlos en rodajas finas de 2-3 mm con una mandolina 4. Mientras corta las papas, puede sumergirlas en un recipiente con agua fría para que no se ennegrezcan. Vierta los cubos de tocino en una sartén antiadherente5y dorarlos a fuego lento; agrega las cebollas6 y déjalas secar a fuego muy lento durante unos 15-20 minutos junto con el tocino (si la cebolla se oscurece demasiado, puedes añadir una o dos cucharadas de agua hirviendo).

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Cuando esté cocido, sazone al gusto con sal y pimienta y condimente con unas ramitas de tomillo. 7, dejando 1 a un lado para adornar el plato final. Mientras se cocina la salsa, blanquear las rodajas de papa en agua hirviendo con un poco de sal.8 y después de 3-4 minutos apaga el fuego y escurre 9, luego déjalas secar en una bandeja forrada con papel de cocina o absorbente.

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Por último, prepara la bechamel: calienta la leche en un cazo, mientras en una sartén derrite la mantequilla a fuego lento, luego retira la sartén del fuego y vierte la harina. 10; mezclar inmediatamente con un batidor de mano para que no queden grumos y volver a colocar a fuego lento para tostar la harina. Luego vierte la leche caliente11y seguir revolviendo, para espesar a fuego lento. Una vez lista la bechamel, condimentar con nuez moscada rallada12.

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Finalmente rallar el asiago 13. Ya puedes componer la tarta de patata y tocino: coge una flamenca (usamos una fuente de horno ovalada 30x22) y espolvorea el fondo con 1 o 2 cucharadas de bechamel14. Luego coloque la primera capa de rodajas de papa15,

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luego distribuir el tocino 16 y un puñado de Asiago rallado 17. Tapar de nuevo con la bechamel y repetir todas las capas18,

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terminando con una capa de bechamel 19. Sazone la superficie con las hojas frescas de tomillo.20y cocine el pastel en un horno estático precalentado a 180 ° durante 45 minutos (si se ventila a 160 ° durante 35 minutos). Una vez cocido y dorado en la superficie, sácalo del horno.21 y déjelo enfriar un poco y luego sirva!

almacenamiento

Puede guardar la tarta de papa y tocino en el refrigerador durante 1-2 días.

Puede congelarlo si ha utilizado todos los ingredientes frescos que no se han descongelado.

Consejo

Para verificar la cocción del pastel, puede insertar la hoja de un cuchillo pequeño en las papas: si las papas se sueltan fácilmente, significa que están listas. Para una corteza aún más sabrosa, durante los últimos 15 minutos de cocción, ralle un poco de queso curado en la superficie del pastel.

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