Receta de Pastel Sabroso Con Champiñones Y Patatas

Pastel sabroso con champiñones y patatas
DificultadFácil
Preparación20 min
Cocción45 min
Raciones6 personas
Precioalto
NotaNota + 30 minutos de cocción de las patatas

PRESENTACIÓN

¡La tarta salada es un verdadero todoterreno en la cocina! Un rollo de hojaldre, verduras de temporada, quesos fibrosos y ya está listo. Para el otoño deleitaremos tu paladar con un sabroso pastel de setas y patatas, un plato rústico con un suave relleno. Perfecto para disfrutar como aperitivo o como segundo plato, este sabroso pastel te conquistará a la primera por sus aromas y sabores de la maleza. Y con una pizca de imaginación también puedes variar el relleno y en lugar de papas, prueba una deliciosa mezcla de achicoria y ricotta.

INGREDIENTES
Ingredientes para una sartén de 22 cm
Champiñones Portobello 120 g
Champiñones 130 g
Setas de ostra o ostra (Pleurotus) (o cardoncelli) 100 g
Champiñones rebozuelos (rebozuelos) 85 g
Hojaldre (1 rollo) 230 g
Patatas 400 g
Scamorza ahumada 100 g
Grana Padano DOP 80 g
Aceite de oliva virgen extra 20 g
Tomillo al gusto
1 diente de ajo
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Leche entera al gusto
Nata fresca líquida 50 g
Huevos 2
Preparación

Cómo preparar la tarta salada de champiñones y patatas

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Para hacer el quiche de champiñones y patatas, primero hierva las patatas durante 30-40 minutos. 1o hasta que estén suaves. Pégalos con las puntas del tenedor para probar la cocción.Corta el queso scamorza en cubos de unos 2 cm.2. Ahora dedícate a limpiar las setas: corta la base del tallo más terroso3.

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Retire los residuos de tierra con un cepillo o un paño. 4 luego corta los más grandes, que son los champiñones 5, el pleuroto (o cardoncelli) 6

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y portobello 7. Puede mantener los rebozuelos enteros. Calentar un chorrito de aceite en una sartén con el diente de ajo cortado por la mitad y despojado del núcleo central8. Agrega las setas9 y cocine a fuego alto durante 5 minutos.

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Baja el fuego, agrega sal y continúa cocinando por 10 minutos a fuego medio. 10. Cuando esté cocido, retire el ajo, sazone con las hojas de tomillo.11 y dejar de lado 12.

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Mientras tanto, las patatas estarán cocidas, pélelas aún calientes. 13, colóquelos en un bol y tritúrelos con un tenedor 14. Agrega la nata fresca15,

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los huevos 16 y 50 g de queso rallado 17. Sal, pimienta y mezcla para mezclar todos los ingredientes.18.

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Incorporar las setas 19 y mezclar de nuevo 20. Engrasar una sartén de 22 cm de diámetro con aceite21.

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Ahora coloca la masa en la sartén 22, haciendo que el fondo y el borde se adhieran bien. Pincha la base con las púas del tenedor23.Vierta el relleno 24.

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Nivele la superficie con el dorso de una cuchara 25. Extienda los cubos de queso ahumado en la superficie.26 y los 30 g restantes de queso rallado.

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Selle la masa doblando el borde 28 cepillar el borde con leche 29y hornee en un horno de convección precalentado a 200 ° durante 30 minutos. Después de cocinar, desmolde la tarta de papas y champiñones y déjela enfriar antes de servir.30.

almacenamiento

La tarta salada de champiñones y patatas se puede guardar en el frigorífico durante 2-3 días. Puedes congelarlo después de cocinarlo y dejarlo enfriar por completo.

Consejo

Si tienes un machacador de patatas puedes utilizarlo para hacer puré las patatas cuando aún estén muy calientes, no será necesario pelarlas porque la cáscara quedará dentro de la herramienta.

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