Receta de Pastel Salado Con Champiñones Y Achicoria

Pastel salado con champiñones y achicoria

441 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación20 min
Cocción70 min
Raciones6 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

¿Quieres deleitarte con un delicioso aperitivo con sabor rústico, para compartir en un almuerzo o cenar con amigos? ¡Qué mejor que un sabroso pastel! En esta receta presentamos el sabroso pastel con champiñones y achicoria, un plato perfecto tan caliente como el frío y que contiene todos los aromas bondades de los champiñones y achicoria chamuscados en una sartén y embellecidos con fragantes. A delicada masa envuelve a sabroso y suave relleno, al que se le agrega ricotta y Grana Padano rallado, todo para crear una combinación de sabores con sabor fuerte, variando así el clásico pastel salado con setas..¡Ponte los delantales y prepárate to serve a sabroso aperitivo que traerá los colors y la frescura de la naturaleza a tu mesa!

INGREDIENTES
Ingredientes para un molde para pasteles de 24 cm de diámetro
Hojaldre 230 g
Champiñones 300 g
Radicchio 200 g
Puerros (pequeños) 1
Ricotta 350 g
Huevos 1
Leche entera 60 g
Grana Padano DOP para rallar 100 g
Aceite de oliva virgen extra 20 g
Tomillo 2 ramitas
Cebolletas 5 hebras
Nuez moscada (para rallar) al gusto
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Preparación

Cómo preparar el sabroso pastel con champiñones y achicoria

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Para preparar la tarta de setas y achicoria, empieza por limpiar las setas: con ayuda de un cuchillo afilado de hoja lisa, empieza a eliminar la parte terrosa del tallo, raspándola suavemente hasta eliminar cualquier rastro de tierra.1. Eliminar los residuos con un cepillo o un paño de algodón.2de lo contrario, si los hongos aún están muy sucios, páselos rápidamente bajo un chorro de agua corriente fría. Cortar los champiñones limpios horizontalmente en rodajas bastante finas3 y dejar a un lado.

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Primero cortar el puerro en rodajas finas 4 y luego la achicoria en tiras 5; colocar una sartén grande antiadherente al fuego con un chorrito de aceite junto con el puerro6 y déjelo hervir a fuego lento durante 5 minutos.

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Agregue los champiñones, cocine durante 4-5 minutos, luego la achicoria. 7. Picar finamente el tomillo8 y agrégale sabor 9;

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mezclar con una espátula de cocina 10, finalmente sazonar con sal 12y pimienta; cubrir con una tapa8 y cocine por otros 4-5 minutos.

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Una vez listo, apaga y deja enfriar. 13. En un recipiente aparte, coloque la ricota junto con el huevo entero.14 y nuez moscada rallada 15.

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Agrega las cebolletas finamente picadas y sazona con sal y pimienta al gusto. 16. Por último, vierte el queso rallado y la leche (17-18) (reserva una pequeña cantidad ya que la necesitarás más adelante) y mezcla bien con una espátula.

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Agrega la achicoria y los champiñones ahora fríos a la mezcla. 19; mezclar todo para mezclar bien los ingredientes20, luego forrar y engrasar un molde de 24 cm de diámetro con un rollo de hojaldre 21.

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Presiona con las manos la base y los bordes para que se adhieran bien a la sartén 22, luego vierte el relleno que has preparado 23, nivelando la superficie con llana 24.

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Dobla los bordes exteriores hacia atrás sobre sí mismos, haciendo un pequeño patrón decorativo. 25, que cepillarás con la leche restante 26. Hornee en un horno estático precalentado a 200 ° durante 40-50 minutos (o a 180 ° durante 30-40 minutos si está en un horno de convección). Cuando el bizcocho esté listo, apaga el horno y déjalo enfriar: finalmente puedes servir tu sabroso pastel con champiñones y achicoria.27!

almacenamiento

Puede guardar el sabroso pastel con champiñones y achicoria durante un máximo de 2 días en el frigorífico cubierto con film transparente o en un recipiente hermético. Puede congelarlo solo si ha utilizado ingredientes frescos que no hayan sido descongelados.

Consejo

Si lo desea, también puede usar espinacas en lugar de achicoria y, en lugar de Grana Padano, pecorino sardo rallado: ¡sentirá qué sabor!

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