Receta de Patatas Nuevas Con Vino Tinto

Patatas nuevas con vino tinto

282 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación5 min
Cocción25 min
Raciones4 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

Las patatas nuevas al vino tinto son una guarnición rústica y apetitosa, adecuada para acompañar carnes asadas o a la brasa y platos fuertes robustos.

Las patatas nuevas se escaldan durante unos minutos en agua hirviendo y luego se cuecen junto con las chalotas y se aromatizan con vino tinto, salvia y pimienta; pocos ingredientes para una excelente y sabrosa guarnición.

INGREDIENTES
Patatas nuevas 700 g
Chalota 4
Vino tinto unos 200 ml
Pimienta negra al gusto
Salvia 6 hojas
Mantequilla 60 g
Sal al gusto
Preparación

Cómo preparar patatas fritas nuevas con vino tinto

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Para hacer papas nuevas con vino tinto, comience por lavar bien las papas nuevas 1, y ponerlos a blanquear unos minutos en una olla con agua hirviendo con sal, hasta que estén tiernos por dentro, luego escurrir bien. Corta los más grandes por la mitad. En una sartén grande poner la mantequilla a que se derrita a fuego lento2; mientras tanto, cortar las chalotas en trozos gruesos3,

Patatine novelle sequ2

añadirlos a la sartén con la mantequilla derretida y dorarlos bien 4, luego licuar con la mitad del vino tinto 5y dejar que se evapore. Luego agregue las papas y dorelas también junto con las hojas de salvia6;

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en este punto agregue sal. Revuelva bien para mezclar los ingredientes y luego agregue el vino restante7. Luego termina de cocinar las papas y termina con un buen molido de pimienta negra.8. Sirva las nuevas papas fritas en vino tinto bien calientes.9!

Consejo

Puede preparar las nuevas patatas fritas con vino tinto sustituyendo las chalotas por cebolletas frescas y, si no encuentra patatas nuevas, puede utilizar patatas normales cortadas en trozos bastante grandes.

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