Receta de Patatas Nuevas Con Vino Tinto
PRESENTACIÓN
Las patatas nuevas al vino tinto son una guarnición rústica y apetitosa, adecuada para acompañar carnes asadas o a la brasa y platos fuertes robustos.
Las patatas nuevas se escaldan durante unos minutos en agua hirviendo y luego se cuecen junto con las chalotas y se aromatizan con vino tinto, salvia y pimienta; pocos ingredientes para una excelente y sabrosa guarnición.
- INGREDIENTES
- Patatas nuevas 700 g
- Chalota 4
- Vino tinto unos 200 ml
- Pimienta negra al gusto
- Salvia 6 hojas
- Mantequilla 60 g
- Sal al gusto
Cómo preparar patatas fritas nuevas con vino tinto
Para hacer papas nuevas con vino tinto, comience por lavar bien las papas nuevas 1, y ponerlos a blanquear unos minutos en una olla con agua hirviendo con sal, hasta que estén tiernos por dentro, luego escurrir bien. Corta los más grandes por la mitad. En una sartén grande poner la mantequilla a que se derrita a fuego lento2; mientras tanto, cortar las chalotas en trozos gruesos3,
añadirlos a la sartén con la mantequilla derretida y dorarlos bien 4, luego licuar con la mitad del vino tinto 5y dejar que se evapore. Luego agregue las papas y dorelas también junto con las hojas de salvia6;
en este punto agregue sal. Revuelva bien para mezclar los ingredientes y luego agregue el vino restante7. Luego termina de cocinar las papas y termina con un buen molido de pimienta negra.8. Sirva las nuevas papas fritas en vino tinto bien calientes.9!
Consejo
Puede preparar las nuevas patatas fritas con vino tinto sustituyendo las chalotas por cebolletas frescas y, si no encuentra patatas nuevas, puede utilizar patatas normales cortadas en trozos bastante grandes.
