Patatas Preparadas

Patatas preparadas

Receta de Patatas Preparadas

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567 Calorías por porción

Dificultad Fácil
Preparación 20 min
Cocción 20 min
Raciones 4 personas
Precio bajo
Índice
  1. PRESENTACIÓN
  2. Cómo preparar patatas preparadas
  3. almacenamiento
  4. Consejo
  5. Otras recetas de Mónica Valverde

PRESENTACIÓN

Hoy hacemos un viaje a una de las regiones más bellas de Italia para descubrir una receta con sabores típicamente mediterráneos. Vamos a Sicilia, a Siracusa para ser exactos, donde se preparan las patatas, una guarnición rica y deliciosa, ¡muy fácil de preparar! Los ingredientes más simples se mezclan y se convierten en un plato regional, verdaderamente único y caracterizado por una nota agridulce. Precisamente por eso, las patatas preparadas son excelentes para disfrutarlas frías; sírvelas para acompañar un pescado asado o al horno... ¡serán el acompañamiento perfecto! ¿Listo para lamer tu bigote? 

INGREDIENTES

Patatas medianas 4
Cebollas blancas grandes 1
Alcaparras saladas 15 g
Aceitunas verdes 160 g
Aceite de oliva virgen extra 2 cdas.
Vinagre de vino blanco 50 ml
Azúcar 2 cucharaditas
Sal al gusto
Preparación

Cómo preparar patatas preparadas

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Para preparar las patatas, primero pela la cebolla. Luego córtelo primero por la mitad y luego en rodajas (1-2). Pasarlos a una sartén, agregar el aceite3 y déjalos a un lado. 

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Cámbiate a las patatas: pélalas 4 y pasarlos gradualmente a un recipiente lleno de agua 5. Luego córtalos en cubos de un par de cm.6 

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y transferirlos junto con las cebollas 7. Mueve todo al fuego8y sal 9

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Tan pronto como el aceite comience a chisporrotear, cubra con una tapa 10y cocine por 15 minutos. Mientras tanto, desalar las alcaparras11 y escurrir las aceitunas 12

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Luego vierte el vinagre en un bol pequeño y agrega el azúcar. 13, luego revuelva para que se disuelva. Después de 15 minutos, retire la tapa.14 y agrega alcaparras 15

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Olivos 16 y vinagre mezclado con azúcar 17. Cocine por otros 5 minutos a fuego alto sin tapa. Apagar el fuego, dejar enfriar las patatas, colocar en un plato y servir18

almacenamiento

Las patatas preparadas se pueden guardar en el frigorífico, en un recipiente hermético, durante 2 días. No se recomienda congelar.

Consejo

En lugar de aceitunas verdes, puedes usar aceitunas negras. 

Otras recetas de Mónica Valverde

Marta Lorea

Una chef que «nació pastelera» y que, por tanto, ama la precisión. Pero también una concentración de sol y buen humor que le convierten en un rostro muy apreciado por el gran público. Marta Lorea, nacida en 1985 y originario de Jaén, es el chef del restaurante La Pasión junto a Carlos Cruz: juntos conducen con pasión este restaurante galardonado con una estrella Michelín e inmerso en el espléndido entorno natural de Jaén, en la comunidad autónoma de Andalucía.

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