Receta de Pavo Asado Con Reducción De Salsa De Soja Y Verduras Salteadas

Pavo asado con reducción de salsa de soja y verduras salteadas

309 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación25 min
Cocción45 min
Raciones6 personas

PRESENTACIÓN

El asado es uno de los platos de carne más clásicos y tradicionales que siempre tiene un gran acierto en la mesa. En nuestra receta te presentamos un asado realmente sabroso y apetitoso, ideal para preparar cuando quieras ofrecer algo especial y apetecible. La carne, aromatizada con una rica mezcla de especias muy sabrosas a base de tomillo, romero y eneldo, recibe una particular nota agridulce dada por la salsa de soja. ¡Pero no solo! Una colorida mezcla de verduras cortadas en cubitos completa este segundo plato de verano, que hará que la carne sea aún más sabrosa e irresistible.

INGREDIENTES

Ingredientes para el asado
Pechuga de pavo 1 kg
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Romero 3 ramitas
Tomillo 2 ramitas
Eneldo 1 ramita
Aceite de oliva virgen extra 50 g
para la salsa
Salsa de soja 150 g
Miel 50 g
para las verduras
Zanahorias 2
Cebolleta fresca 2
Pimientos rojos 1
Pimientos amarillos 1
Salsa de soja al gusto
Preparación

Cómo preparar pavo asado con reducción de salsa de soja y verduras salteadas

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Para preparar el pavo asado con reducción de salsa de soja y verduras salteadas, empieza a lavar todas las verduras con abundante agua corriente fresca. Limpiar los pimientos quitando los dos extremos y el interior1; reducirlos en tiras no demasiado finas y luego en cubos de 2 cm2. Quitar la piel de las zanahorias, cortarlas en tiras3,

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luego en cubos del mismo tamaño 4. Limpiar la cebolleta quitando la parte verde y las raíces; hojearlo para quitar la parte exterior más dura5, luego córtalo en cubos siempre de 2 cm 6.

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En una sartén grande con el aceite, dorar las verduras: verter las zanahorias 7, pimientos y cebolleta 8. Sofría las verduras durante 5 minutos a fuego alto y luego sazone con la salsa de soja.9.

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Luego pasa al asado: en una tabla de cortar extiende la rebanada de pechuga de pavo; sal y pimienta a tu gusto y espolvorea la superficie uniformemente con hierbas aromáticas: agrega las hojas de romero (manteniendo una ramita entera)10, el tomillo 11 y eneldo 12.

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Finalmente, espolvorear la carne con aceite. 13. Con las manos enrolle suavemente el pavo14para conseguir un rollo; atarlo con una cuerda para formar una jaula15: al hacer esto, el asado mantendrá su forma durante la cocción.

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Inserta la ramita de romero que dejaste a un lado en contacto con la carne en el hilo y sazona con sal y pimienta 16. Coloque una sartén grande antiadherente con aceite al fuego; colocar el asado atado17, haciendo que se dore por todos lados: voltear con espátulas o tenazas de cocina para una cocción uniforme, para que quede bien dorado. Cuando la carne esté dorada, apagar y reservar.18

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En este punto, prepare la reducción de salsa de soja: vierta la salsa y la miel en una cacerola 19; calentar a fuego muy lento hasta que la salsa se haya reducido a la mitad20. En una bandeja de aluminio con un chorrito de aceite, coloca el asado junto con las verduras que preparaste anteriormente21.

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Unte con la salsa de soja y luego cocine en un horno estático precalentado a 170 ° durante 40-45 minutos (o 150 ° durante 35-40 minutos si está en un horno de convección), untando cada 4-5 minutos con la salsa para que la carne no está demasiado seca 22. Para obtener una carne aún más suave, puede bajar la temperatura del horno a 150 ° cubriendo el pavo con papel plateado y cocinando durante 90 minutos. Cuando esté dorado23, retirar del horno y transferir a una fuente para servir 24: tu pavo asado con reducción de salsa de soja y verduras salteadas está listo para servir.

almacenamiento

Mantener el asado junto con las verduras en el frigorífico durante un máximo de 4 días tapado con film transparente. No se recomienda congelar.

Consejo

Para preparar este plato, pídale a su carnicero de confianza que prepare la pechuga de pavo abierta, ¡para que pueda usarla para hacer un panecillo! En el caso de las verduras, date un capricho: crea tu mezcla favorita, ¡eligiendo según la temporada!

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