Pechuga De Pollo Con Vinagre Balsámico

Pechuga de pollo con vinagre balsámico

Receta de Pechuga De Pollo Con Vinagre Balsámico

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330 Calorías por porción

Dificultad Fácil
Preparación 20 min
Cocción 10 min
Raciones 4 personas
Precio bajo
Nota Nota más 1 hora de descanso para la marinada.
Índice
  1. PRESENTACIÓN
  2. Cómo preparar pechuga de pollo con vinagre balsámico
  3. almacenamiento
  4. Consejo
  5. Otras recetas de Olivia Olloqui

PRESENTACIÓN

¡La pechuga de pollo con vinagre balsámico es un plato principal sencillo y una alternativa válida para darle más sabor a la carne!
Con la marinada la pechuga de pollo adquiere suavidad y sabor gracias a la adición de vinagre balsámico, laurel, romero y un aromático limón amargo con hierbas aromáticas. Unos minutos en la sartén serán suficientes para que la carne quede suculenta, que quedará chamuscada por fuera y tierna por dentro. Para que este segundo plato sea aún más sabroso puedes agregar una salsa o una reducción con vinagre balsámico.
¡Puedes acompañar la pechuga de pollo con vinagre balsámico con verduras de temporada o con patatas nuevas al horno!

INGREDIENTES

Pechuga de pollo 500 g
Vinagre balsámico 1 cucharada
Limón amargo 20 ml
½ jugo de limón
Aceite de oliva virgen extra 100 ml
Laurel 3 hojas
Romero 1 ramita
Tomillo 2 ramitas
1 diente de ajo
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Preparación

Cómo preparar pechuga de pollo con vinagre balsámico

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Para preparar la pechuga de pollo con vinagre balsámico, comience con la marinada: ponga el aceite de oliva en un bol 1, luego exprime el jugo de medio limón, pásalo por un colador de malla estrecha y agrégalo al aceite en el bol 2. Luego emulsione cuidadosamente los ingredientes con un batidor o tenedor. Luego agregue las hierbas: las ramitas de romero, tomillo3

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 y hojas de laurel 4. Luego vierta el vinagre balsámico5, el amargo 6 y emulsionar cuidadosamente. 

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Ahora proceda a preparar la carne: tome la pechuga y retire los mechones de grasa (si los hay), luego comience a cortarla con un cuchillo afilado. 7 para obtener rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor 8. Coloque las rodajas de pechuga de pollo en el tazón de adobo.9

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 y déjelos humedecer bien. Voltea las rodajas para marinarlas también del otro lado.10, luego cubra con film transparente 11y ponerlos en el frigorífico durante al menos una hora. Pasado el tiempo necesario, tomar una sartén grande y verter un chorrito de aceite. Dorar un diente de ajo12 y retíralo cuando esté dorado.

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Coloque las rodajas de pollo en la sartén. 13y dorarlos bien. Entonces dales la vuelta14 y seguir cocinando del otro lado también 15. ¡Sirve las rodajas de pollo aún calientes! 

almacenamiento

Una vez cocidas, las pechugas de pollo con vinagre balsámico se pueden guardar en el refrigerador hasta por 2 días cubiertas con film transparente.
No se recomienda congelar.

Consejo

¡También puedes agregar otras hierbas al adobo, como mejorana, o especias como jengibre o pimentón para enriquecer la receta a tu gusto!
Las pechugas de pollo en vinagre balsámico se pueden servir con una reducción de vinagre balsámico, con una salsa de mostaza o con otra salsa a tu gusto.

Otras recetas de Olivia Olloqui

Marta Lorea

Una chef que «nació pastelera» y que, por tanto, ama la precisión. Pero también una concentración de sol y buen humor que le convierten en un rostro muy apreciado por el gran público. Marta Lorea, nacida en 1985 y originario de Jaén, es el chef del restaurante La Pasión junto a Carlos Cruz: juntos conducen con pasión este restaurante galardonado con una estrella Michelín e inmerso en el espléndido entorno natural de Jaén, en la comunidad autónoma de Andalucía.

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