Receta de Pechuga De Pollo Copos De Maíz
PRESENTACIÓN
Cuando piensas en los copos de maíz, no puedes evitar asociarlos con el desayuno. En cambio, los ofrecemos en una versión original y sabrosa, que te cautivará a la primera. En esta receta, una envoltura crujiente de hojuelas de maíz esconde la bondad de un pollo condimentado con pimentón adentro en una versión que debes probar. El pollo con hojuelas de maíz, también llamado pollo frito americano, es un plato fácil y rápido de hacer, pero a la vez sabroso y crujiente que gusta especialmente a los niños. Ya habíamos visto pollo frito acompañado de diferentes tipos de salsas: con vinagre balsámico o con mostaza y hierbas aromáticas. Hoy lo emparejamos con tzatziki, una salsa de yogur de origen griego, que es un excelente condimento tanto para el primer como para el segundo plato: una combinación ganadora para experimentar y disfrutar para sorprender a tus invitados con una ligera frescura.
INGREDIENTES
- Ingredientes para 4 pechugas de pollo
- Pechuga de pollo (4 lonchas) 400 g
- Copos de maíz 100 g
- Pimentón picante 10 g
- Huevos 1
- Leche entera 10 g
- Sal al gusto
- para el tzatziki
- Yogur griego 200 g
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra 20 g
- Cebollino 1 hebra
- Pepinos 100 g
- Sal al gusto
- Vinagre de vino blanco 10 g
- para freír
- Aceite de maní al gusto
Cómo hacer pechuga de pollo con hojuelas de maíz
Para hacer pechuga de pollo con hojuelas de maíz, primero comience con el tzatziki rápido; verter el yogur griego en un bol y, con una prensa de ajo, exprimir los dos dientes de ajo por dentro1. Luego vierte el aceite de oliva en el bol2, picar las cebolletas 3
y agrégalo a la mezcla 4. En este punto, mezcle todo con una espátula de cocina,5 sazonar con sal 6,
vierta el vinagre de vino blanco 7. Lavar y cortar el pepino con un cuchillo.8, rallarlo directamente en el bol con toda la piel muy gruesa en el lado grueso del rallador 9.
Revuelva y mantenga la mezcla cremosa. 10, reservar en el frigorífico cubierto con film transparente. Mientras tanto, dedícate a preparar las pechugas de pollo: mete las hojuelas de maíz en una bolsa transparente11 y picarlos en trozos grandes con un rodillo hasta obtener una mezcla bastante fina 12.
Vierta los copos de maíz picados en una fuente para hornear. 13, agregue 5 g de pimentón 14 y mezclar bien 15.
En otra sartén aparte vierta el huevo batido y agregue la leche 16 para hacer el sabor más delicado, finalmente sazonar con sal 17 y mezclar bien (18.)
En este punto, coloque las pechugas de pollo en la tabla de cortar y espolvoree uniformemente con el pimentón restante. 19 (también puedes usar pimentón ahumado en lugar de pimentón picante a tu gusto) y una pizca de sal 20. Una vez terminado, pásalos uno a la vez primero en el huevo batido21
y posteriormente en el empanado a base de falkes de maíz 22. Coloque las pechugas de pollo en el pan rallado, haciendo que se adhiera uniformemente con las manos por toda la superficie.23y colócalos en una bandeja 24.
Tome una sartén grande, caliente el aceite de semilla a una temperatura que no exceda los 170-180 ° para mantenerlo constante midiendo con un termómetro de cocina; cocine las pechugas de pollo que deben estar al ras con el aceite25, primero de un lado y luego del otro 26durante unos 5 minutos (alternativamente, puede utilizar el horno y cocinarlos en trozos pequeños en un horno estático precalentado a 180 ° durante 10-15 minutos). Cuando las pechugas de pollo estén cocidas y crujientes, apaga el fuego y colócalas en una bandeja con papel absorbente. Sirva la pechuga de pollo con hojuelas de maíz bien caliente con el tzatziki27.
almacenamiento
Puede mantener su pechuga de pollo con copos de maíz durante un máximo de 1 día en el refrigerador. No se recomienda congelar.
