Receta de Penne Alla Crudaiola

Penne alla crudaiola

472 Calorías por porción

DificultadMuy fácil
Preparación20 min
Cocción10 min
Raciones4 personas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

Los penne alla crudaiola son un primer plato ligero y primaveral que utiliza ingredientes totalmente crudos y un buen aceite de oliva virgen extra para realzar todo el sabor de los distintos elementos.

Un plato sano y ligero que también se puede disfrutar en la playa o en la oficina, para variar un poco de la habitual ensalada de pasta de verano. Si quieres que la crudaiola penne sea más deliciosa, ¡agrega algunos bocados de mozzarella o cubitos de emmental!

INGREDIENTES
Penne Rigate 320 g
Aceitunas negras deshuesadas 50 g
Calabacín nuevo 150 g
Champiñones champiñones 150 g
Tomates cherry 300 g
Piñones 40 g
1 diente de ajo
Albahaca 40 hojas
Aceite de oliva virgen extra 50 ml
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Preparación

Cómo preparar Penne alla crudaiola

penne alla crudaiola seq 1

Para preparar la penne alla crudaiola, lava y corta los tomates cherry en cuartos 1. Pelar, lavar y cortar los calabacines nuevos en rodajas finas2; también cortar las aceitunas negras en rodajas. Limpiar las setas quitando la tierra de la base de los tallos; pelar las cabezas de las setas (sin separarlas de los tallos), luego cortarlas en rodajas finas a lo largo3.

penne alla crudaiola seq 2

En un bol ponemos los tomates y las setas 4, calabacines, aceitunas 5y déjalo a un lado. Coloca los piñones para tostar en una sartén a fuego lento6,

penne alla crudaiola seq 3

volteándolos hasta que estén dorados 7. Ahora sazona las verduras con el ajo picado, las hojas de albahaca picadas con los dedos8, el aceite 9, sal, pimienta y piñones tostados. Mezclar bien los ingredientes y dejar que las verduras absorban todos los aromas.

penne alla crudaiola seq 4

Mientras tanto, hierve la penne rigate al dente 10, escurrir y verter en el bol donde reposa la salsa previamente preparada 11; mezclar bien los ingredientes con un cucharón y servir inmediatamente la penne alla crudaiola, llevando un poco de queso rallado a la mesa12como parmesano, grana o pecorino o ricotta curado ahumado; deje que los comensales se sirvan como les plazca.

almacenamiento

Mantenga la penne alla crudaiola en un recipiente hermético en el refrigerador por no más de un día.

Consejo

Si desea personalizar o variar la crudaiola penne, puede agregar cualquier otro ingrediente de su gusto (solo crudo) y condimentarlo con orégano o por ejemplo, hojas de menta o tomillo.

Para esta receta, te recomendamos que pruebes el Rummo Penne Rigate n ° 66.

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