Receta de Penne Con Alcachofas Y Tomate

Penne con alcachofas y tomate

344 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación20 min
Cocción30 min
Raciones4 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

La cocina tradicional italiana puede presumir de numerosas recetas a base de alcachofas. Esta verdura de sabor fuerte y rica en nutrientes es muy querida y se encuentra en muchos platos típicos: desde las fragantes alcachofas alla giudia hasta las sabrosas alcachofas rellenas, las variaciones son infinitas y una más sabrosa que la otra. Aquí queremos deleitar tu paladar con alcachofa y tomate penne, un primer plato que simplemente realza el sabor de estas flores nutritivas con múltiples propiedades beneficiosas. Nada mejor para deleitarte que un plato delicioso pero a la vez genuino que te permitirá llevar a la mesa los frutos de la temporada invernal.

INGREDIENTES
Mezze Penne Rigate 320 g
Alcachofas 4
Tomates datterini pelados 400 g
Agua 100 g
1 diente de ajo
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Preparación

Cómo preparar Penne con alcachofas y tomate

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Para hacer el penne con alcachofas y tomate, en primer lugar cuidar de la limpieza de las alcachofas: hojear la alcachofa quitando las hojas exteriores más duras 1, corte la punta que es más dura. Ahora retire la parte final del tallo2, que también en este caso es el más difícil. Corte las espinas presentes y luego, con un cuchillo de cocina, retire la capa exterior fibrosa del tallo.3.

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Cortar las alcachofas por la mitad 4, retiramos la barba que queda por dentro y reducimos a tiras de aproximadamente 1 cm de grosor 5. Ahora cuida la salsa: en una sartén calienta el aceite de oliva y agrega el ajo entero pelado para darle sabor6.

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Vierta las alcachofas 7, salado 8, pimienta y dorar durante 5 minutos. En este punto agregue los tomates pelados9

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y alargar con agua 10. Cuece la salsa con las alcachofas durante 15 minutos. Mientras tanto, ponga a hervir una cacerola llena de agua con sal para cocinar la pasta. Cuando la salsa esté cocida, retire el ajo con unas pinzas de cocina.11. Tan pronto como el agua comience a hervir, vierta las plumas12 y cocínelos al dente por el tiempo indicado en el paquete.

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Cuando esté cocido, escurra el penne con una espumadera directamente en la sartén con la salsa. 13. Cocine la pasta por un par de minutos, luego apague el fuego y perfume con las hojas frescas de albahaca14 y sirva el penne con alcachofas y tomate muy caliente 15.

almacenamiento

Es recomendable consumir inmediatamente el penne con alcachofas y tomate, de lo contrario solo puedes mantener la salsa en el frigorífico tapada con film durante un par de días.

Consejo

Como alternativa a los tomates pelados, puede usar puré de tomate para condimentar la pasta.

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