Receta de Penne Con Ragú De Verduras

Penne con ragú de verduras

499 Calorías por porción

DificultadMuy fácil
Preparación15 min
Cocción25 min
Raciones4 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

La pasta con ragú de verduras es un primer plato vegetariano muy colorido, ¡que te da ganas en verano! El ragú de verduras es una excelente alternativa a la salsa de carne tradicional, ¡ciertamente más adecuada para la temporada de primavera! Un plato muy alegre, perfecto para los amantes de las verduras, ¡pero a los que no suelen gustarles también les encantará! Calabacín, champiñones y tomates cherry cocinados juntos para combinar perfectamente todos los sabores y liberar un sabor único al plato; el truco consiste en cortar las verduras del mismo tamaño para tener también un equilibrio en la boca y un orden visual. ¡Utilice siempre verduras de temporada para realzar mejor sus verdaderos aromas y sirva su penne con ragu de verduras mientras aún está caliente!

INGREDIENTES
Penne Rigate 350 g
Calabacín 150 g
Champiñones 250 g
Tomates Datterini 100 g
Cebollas rojas 50 g
Aceite de oliva virgen extra 50 g
Grana Padano DOP para rallar 40 g
Perejil para picar 6 g
Pimienta negra al gusto
Preparación

Cómo preparar Penne con ragú de verduras

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Para preparar el penne con ragú de verduras, empieza limpiando los champiñones. Cortar el tallo1, luego límpielos con un paño para eliminar el exceso de tierra, sin enjuagarlos con agua 2; en este punto, corta los champiñones en cubos3.

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Retirar los calabacines de los calabacines, cortarlos primero en rodajas y hacer pequeños cubos del mismo grosor que las setas. 4. Picar finamente la cebolla también5y cortar los tomates cherry por la mitad 6.

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Una vez preparadas todas las verduras, empieza a cocinar. Primero, en una sartén bastante grande, sofreír la cebolla picada con un chorrito de aceite7. Cuando esté bien marchito añadir los champiñones8, agregue sal, pimienta y cocine por unos diez minutos. Luego agregue los cubos de calabacín también9 y cocine por unos minutos más.

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En este punto agregue los tomates datterini 10, déjalo secar un poco y apaga el fuego 11. Mientras tanto, cuece la pasta en abundante agua hirviendo.12.

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Luego escurrir la pasta y verterla en la olla con las verduras. 13, agregue el perejil y Grana Padano DOP 14, mezcla todo bien y sirve tu penne con salsa de verduras aún picante 15!

almacenamiento

¡Sirve tu penne con salsa de verduras mientras aún esté caliente! Alternativamente, puede guardarlos durante un máximo de un día en un recipiente hermético en el refrigerador. No se recomienda congelar.

Consejo

¡Intente agregar algunas hojas de albahaca para darle un mejor sabor a su ragú de verduras! ¡Como alternativa a los champiñones, puede agregar hongos con miel!

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