Receta de Penne Con Salmón Ahumado Y Achicoria Braseada

Penne con salmón ahumado y achicoria braseada

461 Calorías por porción

DificultadMuy fácil
Preparación10 min
Cocción15 min
Raciones4 personas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

La achicoria, verdura de otoño e invierno con un agradable sabor amargo muy utilizada en la cocina romana, es un muy buen acompañamiento del sabor nórdico y mantecoso del salmón ahumado. Pero solo un elemento puede hacer que el encuentro de dos sabores tan fuertes sea perfecto: ¡la pasta! Penne con salmón ahumado y achicoria braseada, con una nota viva de guindilla fresca y un formato de pasta rayada, perfectos para recoger los aromas de los jugos de la cocción, son un primer plato que atraerá a los amantes de los sabores fuertes y traerá imaginación en su mesa las delicias del jardín de esta temporada. Los bolígrafos que utilizamos son sin gluten, también aptos para personas intolerantes. Si te hemos intrigado, inmediatamente pon el agua a hervir. ¡La receta de hoy está lista a tiempo para tirar la pasta!

INGREDIENTES
Penne Rigate Sin Gluten 380 g
Salmón ahumado 250 g
Achicoria 400 g
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Chile fresco 3 g
Vino blanco 20 g
1 diente de ajo
Preparación

Cómo preparar Penne con salmón ahumado y achicoria braseada

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Para preparar su penne con salmón ahumado y achicoria braseada, comience por limpiar la achicoria: retire la base de la cabeza 1 y, manteniendo el racimo unido, cortar las hojas en trozos de unos 3 cm 2. Coloque la achicoria cortada en un colador y lávela con abundante agua corriente.3, luego déjelo escurrir.

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Mientras tanto, corta la guindilla fresca para quitarle las semillas y el tallo. 4 y corta el resto en tiras muy finas 5. Calentar el aceite en una sartén y sofreír el diente de ajo pelado, entero,6hasta que chisporrotee bien. En ese momento retírelo del sofrito y agregue el ají.

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Deja que se dore unos segundos y agrega la achicoria. 7. Saltee un minuto a fuego alto, y mientras tanto sazone con pimienta y sal.8. Luego licuar con el vino blanco9y cocinar. Tardará unos diez minutos.

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Mientras tanto, coloca una cacerola con abundante agua con sal al fuego y cuando hierva tirar la pasta 10. Mientras se cocina, pasa a cuidar el salmón: coloca la rodaja en la tabla de cortar, córtala en rodajas gruesas11 y hacer cubos con ellos 12.

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En una sartén calentar un poco de aceite y, cuando esté caliente, blanquear el salmón 13el tiempo suficiente para que tome color. Cuando esté lista, escurrir la pasta.14 y pasarlo a la sartén junto con la achicoria 15.

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También agregue el salmón braseado 16 y sofreír unos segundos para mezclar todos los sabores 17. Penne con salmón ahumado y achicoria salteada listos para disfrutar18!

almacenamiento

Puede guardar el penne con salmón ahumado y achicoria braseada en la nevera, tapado, por un máximo de 1 día.

Consejo

Si el sabor de la achicoria es demasiado amargo para su paladar, reemplácelo con espinacas: ¡el plato será mucho más delicado, pero igualmente sabroso!

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