Receta de Pesto De Pimientos Dulces Y Queso De Cabra

Pesto de pimientos dulces y queso de cabra
DificultadFácil
Preparación20 min
Cocción5 min
Raciones4 personas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

Coloridos y versátiles, los pimientos son los protagonistas de los menús de verano. Con la llegada de la temporada de calor, de hecho, nuestras mesas se enriquecen con recetas tradicionales como los pimientos rellenos o la peperonata atemporal, pero junto a estas delicias atemporales ofrecemos otras recetas que realzan el sabor único de estas verduras dulces como los muffins, rollitos o pesto de pimientos que aquí te ofrecemos. Excelente para condimentar la pasta, este pesto agridulce también se puede untar sobre crutones de pan tostado y servir como aperitivo o para acompañar una parrilla al aire libre.

INGREDIENTES
Pimientos dulces 360 g
Queso de cabra 160 g
Albahaca 30 g
Aceite de oliva virgen extra 30 g
Almendras peladas 70 g
Sal hasta 1 cucharadita
Pimienta negra 1 cdta.
Preparación

Cómo preparar pesto de cabra y pimiento dulce

21013 pesto di peperoni dolci e caprino strip 1 3

Para hacer el pesto de pimiento dulce, primero lave los pimientos y luego retire la tapa superior 1, dividirlos en gajos a lo largo y extraer las semillas internas 2. Calentar una parrilla y cuando esté caliente colocar los pimientos encima3 y áselos a la parrilla durante 5 minutos.

21013 pesto di peperoni dolci e caprino strip 4 6

Picar los pimientos en trozos pequeños 4, transfiérelos a una batidora 5y dar una ronda de cuchillas. Incorpora la albahaca también6.

21013 pesto di peperoni dolci e caprino strip 7 9

Vierta el aceite de oliva en la batidora. 7y dar una segunda ronda de cuchillas para mezclar. En este punto incorporar también las almendras peladas8 y sazone con sal y pimienta 9.

21013 pesto di peperoni dolci e caprino strip 10 12

Picar todo y finalmente agregar el queso de cabra 10. Una última ronda de cuchillas y el pesto estará listo.11. Puedes disfrutarlo así12 para rellenar bruschetta o para aliñar pasta.

almacenamiento

Mantenga el pesto de pimiento dulce en el refrigerador durante 3-4 días bien cerrado en un frasco de vidrio. Puede congelarlo en pequeños frascos de vidrio para descongelar si es necesario, si ha utilizado ingredientes frescos.

Consejo

Como alternativa al queso de cabra, también puede utilizar robiola, que tiene un sabor más delicado.

Otras recetas de Josep Anglés

Deja un comentario

Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para recopilar información que ayude a optimizar tu visita. No se utilizarán las cookies para recoger información de carácter personal. Puedes aceptar o rechazar su uso siempre que lo desees. Encontrarás más información en nuestra política de cookies. Más información

Los ajustes de cookies en esta web están configurados para «permitir las cookies» y ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues usando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en «Aceptar», estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar