Receta de Pesto De Pistacho
PRESENTACIÓN
El pesto de pistacho es una preparación con un sabor fresco y aromático que realza el sabor único e inconfundible de estas frutas. El secreto para obtener un pesto exquisito es sin duda utilizar pistachos de primera calidad.
Hacerlo es simple: prepara una mezcla de pistachos recién blanqueados y condimenta con albahaca, parmesano y ralladura de limón.
El pesto de pistacho es el condimento perfecto para sazonar la pasta sin gluten, ¡ especialmente cuando se cubre con tomates secos y gambas! Por supuesto, también se puede degustar untado sobre pan tostado crujiente para servir como apetitosos aperitivos.
- INGREDIENTES
- Ingredientes para 400 gr de pesto
- Pistachos sin sal sin sal (pelados) 200 g
- Grana Padano DOP (para rallar) 35 g
- Ralladura de limón ½
- ½ diente de ajo
- Aceite de oliva virgen extra 100 ml
- Agua 100 ml
- Albahaca 3 hojas
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Cómo preparar pesto de pistacho
Para hacer el pesto de pistachos, comienza poniendo una olla llena de agua al fuego, lleva a ebullición y luego vierte los pistachos sin cáscara. 1, cocinar durante 5 minutos o el tiempo necesario para ablandar la piel y luego escurrir los pistachos 2. Retirar la piel de los pistachos y recogerlos en un bol pequeño.3.
Transfiera los pistachos a una licuadora, vierta el aceite de oliva 4 Grana Padano rallado 5, hojas de albahaca 6,
medio diente de ajo 7 y la ralladura de medio limón 8. Opere las cuchillas por unos momentos y luego vierta el agua9,
salado 10, picante 11 y vuelva a operar las cuchillas, licúe la mezcla hasta obtener una crema suave 12.
almacenamiento
Mantenga el pesto de pistacho en el refrigerador durante 4-5 días en un frasco o congélelo.
Consejo
Puedes condimentar el pesto con tus hierbas favoritas, con mejorana o menta. Si no te gusta el ajo, puedes omitirlo.
