Receta de Pesto De Tomates Secos Al Sol

Pesto de Tomates Secos al Sol

288 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación10 min
Raciones4 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

El pesto de tomate seco es un condimento muy sabroso, ideal para preparar un primer plato con un sabor fuerte. Los tomates secos, que son el ingrediente clave de esta receta, son una conserva muy popular en el sur de Italia, particularmente en Calabria, Puglia y Sicilia. En estas regiones, al final del verano, los tomates se secan al sol y luego se mantienen en aceite, donde desarrollan un sabor ácido y ligeramente picante. Añadiendo piñones, almendras peladas y albahaca a los tomates empapados en su aceite de conservación y licuando todo, se obtiene este pesto, que queda bastante concentrado tanto en forma como en sabor. ¡Con el pesto de tomate seco le darás un toque mediterráneo y un sabor intenso a tu pasta!

INGREDIENTES
Tomates secos en aceite 400 g
Piñones 30 g
Almendras peladas 20 g
Albahaca al gusto
Preparación

Cómo preparar pesto de tomate seco

2885 pesto pomodori secchi step1

Para preparar el pesto de tomates secos, vierta los tomates secos en la batidora con el aceite en el que se conservan 1, agrega los piñones 2 y las almendras peladas 3.

2885 pesto pomodori secchi step2

Agrega las hojas de albahaca 4 y licúa hasta obtener una mezcla bastante granulada 5. En este punto, su pesto de tomate seco está listo para usarse como un condimento sabroso.6!

almacenamiento

El pesto de tomate seco se puede conservar en el frigorífico en un recipiente hermético durante 3 días. Antes de guardarlo en el frigorífico, añade un poco de aceite. Puede congelarse. Déjalo descongelar en el refrigerador cuando sea necesario.

Consejo

La sal no se usa en el pesto de tomate seco, porque los tomates secos ya se conservan en aceite y sal y le dan una nota agria al pesto. Si lo prefieres, puedes añadir 20 g de alcaparras desaladas o guindilla fresca, por si los tomates no son lo suficientemente sabrosos. Para obtener un pesto más delicado, duplica la dosis de albahaca fresca.

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