Receta de Pez Espada Siciliano

Pez espada siciliano

381 Calorías por porción

DificultadMuy fácil
Preparación15 min
Cocción10 min
Raciones2 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

Para la receta de hoy decidimos inspirarnos en 4 ingredientes típicos de la hermosa Isola del Sole: pez espada, tomates cherry, aceitunas y piñones. Gracias a estos hemos preparado un pez espada siciliano irresistible. Un segundo plato típico de la hermosa isla mediterránea, más precisamente de la ciudad de Messina donde también se le conoce como pez espada de Messina. La salsa, en dialecto "ghiotta" o "agghiotta" es perfecta para acompañar las sabrosas carnes de "piscispata" (pez espada), pero también es perfecta para embellecer diversos tipos de pescados y carnes blancas como el pollo o el conejo. Estamos seguros de que a estas alturas tienes una gran curiosidad, ¡así que aquí tienes nuestra versión del delicioso pez espada siciliano!

INGREDIENTES
Pez espada en rodajas 300 g
Tomates cherry 300 g
Aceitunas verdes deshuesadas 50 g
Aceite de oliva virgen extra 30 g
1 diente de ajo
Piñones 10 g
Orégano al gusto
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Preparación

Cómo preparar pez espada siciliano

16972 pesce spada alla siciliana strip 1 3

Para preparar el pez espada siciliano, comience con los tomates cherry. Sepárelos de la ramita, enjuáguelos y séquelos, luego córtelos por la mitad1. En una sartén grande vierta el aceite y sazone un diente de ajo entero pelado2. Después de un par de minutos puedes verter los tomates picados3.

16972 pesce spada alla siciliana strip 4 6

Espolvorea con una pizca de sal y un poco de orégano y cocina por unos diez minutos. 4. Mientras tanto puedes cuidar las aceitunas deshuesadas, cortarlas en rodajas de unos milímetros.5. Cuando haya terminado, agregue a la salsa6.

16972 pesce spada alla siciliana strip 7 9

Quitar el diente de ajo 7 y luego agrega el pez espada 8 dejándolo cocer un par de minutos por un lado 9.

16972 pesce spada alla siciliana strip 10 12

Da la vuelta al otro 10, cubra con la tapa y cocine por otros 2-3 minutos 11; cuando esté cocido, espolvorear todo con una pizca de pimienta negra12.

16972 pesce spada alla siciliana strip 13 15

Mientras se cocina el pez espada, puedes verter los piñones en la sartén y tostarlos unos momentos a fuego alto, asegurándote de que no se quemen, luego revolver con frecuencia. 13. Cuando el pez espada esté cocido, colócalo en una fuente y agrega los piñones.14. Tu pez espada siciliano está listo, sírvelo todavía humeante y... disfruta de tu comida15!

almacenamiento

Es recomendable consumir el pez espada siciliano de forma inmediata, pero si lo prefiere puede conservarlo en un recipiente de vidrio, con cierre hermético, hasta 2 días en la nevera.

Si ha utilizado ingredientes frescos puede congelarlo todo.

Consejo

Este es un plato tradicional y cada familia se queda con su versión. ¡Personalízalo hasta encontrar la versión que más te guste! En Sicilia alguien lo prepara como nosotros, mientras alguien agrega otros ingredientes como alcaparras y pasas.
Los amantes de los sabores intensos, en cambio, al final de la cocción, ¡vuelva a meter todo en el horno para mezclar mejor los sabores y aromas!

Otras recetas de Jose Luis Racionero

Deja un comentario

Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para recopilar información que ayude a optimizar tu visita. No se utilizarán las cookies para recoger información de carácter personal. Puedes aceptar o rechazar su uso siempre que lo desees. Encontrarás más información en nuestra política de cookies. Más información

Los ajustes de cookies en esta web están configurados para «permitir las cookies» y ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues usando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en «Aceptar», estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar