Receta de Piadina Con Calabacín Y Stracchino

Piadina con calabacín y stracchino
DificultadFácil
Preparación5 min
Cocción25 min
Raciones2 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

Para el almuerzo de hoy preparamos juntos una muy buena receta vegetariana, la piadina con calabacín y stracchino. ¡Perfecto cuando no tienes mucho tiempo para cocinar o cuando solo quieres algo realmente sabroso! Elegimos una piadina con aceite, para que todos pudieran comerla y la rellenamos con muchos buenos ingredientes. Una generosa capa de stracchino, que gracias al calor de la sartén se volverá muy cremoso, abundante calabacín a la plancha y finalmente una cascada de nueces picadas y un glaseado de vinagre balsámico que le dará un agradable contraste. Puedes degustar esta piadina al momento de disfrutar de toda su fragancia, ¡pero también estará excelente fría! 

INGREDIENTES
Piadina inflada con aceite EVO 2
Calabacín 400 g
Stracchino 250 g
Granos de nuez 50 g
Glaseado de vinagre balsámico al gusto
Sal al gusto
Preparación

Cómo preparar Piadina con calabacín y stracchino

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Para preparar la piadina con calabacín y stracchino, primero picar las nueces 1y déjalos a un lado. Lavar bien los calabacines, recortarlos y cortarlos en rodajas finas, de un par de mm de grosor2. Calentar bien una parrilla y colocar encima los calabacines3.

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Espera unos minutos, dales la vuelta 4y seguir cocinando por el otro lado. Sazonar con sal5y dejar a un lado. Luego calienta una sartén6, coloca encima de la piadina, espera 30 segundos y voltéala del otro lado para calentarla 30 segundos.

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Agregue la mitad del stracchino solo en un lado de la piadina 7, cubrir con una tapa 8 y esperar a que se derrita el queso 9

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Transfiere la piadina a una tabla de cortar. 10, coloque la mitad del calabacín sobre el queso 11 y decorar con las nueces picadas 12

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Agrega un poco de glaseado de vinagre balsámico 13, cierra la piadina por la mitad 14. También prepara la segunda piadina de esta forma y sírvela15

almacenamiento

Recomendamos consumir la piadina con calabacín y stracchino al momento, o dentro de unas horas como máximo.

Consejo

¡Enriquece la piadina con jamón cocido o speck! 

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