Receta de Piadina Con Culatello Y Alcachofas

Piadina con culatello y alcachofas

428 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación15 min
Raciones4 personas

PRESENTACIÓN

Directamente de la comida callejera local, un plato apetitoso con un toque gourmet: piadina culatello y alcachofas. Un buen salami de sabor refinado enriquece el sabor del relleno de la ensalada de alcachofas, con agradables notas ácidas y apetitosos copos de Parmigiano Reggiano. Un relleno con un sabor único envuelto en un pan plano integral suave y fragante, nutritivo y genuino. Llénate de bondad y trae buen humor a la mesa con una piadina sencilla y fácil de preparar que hará especial un almuerzo informal con amigos o una cena familiar.

INGREDIENTES
Ingredientes
Piadina integral 4
Alcachofas (para limpiar) 450 g
Culatello en lonchas 200 g
Vinagre de sidra de manzana 7 g
Aceite de oliva virgen extra 10 g
Parmigiano Reggiano DOP 24 meses 40 g
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Preparación

Cómo preparar la Piadina con culatello y alcachofas

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Para hacer el culatello y la piadina de alcachofa, en primer lugar cuidar de limpiar las alcachofas: quitar las hojas más externas y coriáceas 1y también pelar la parte más fibrosa del tallo. Corta las puntas2 y divide cada alcachofa por la mitad a lo largo 3.

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Con una cucharadita extrae la barba central 4 y luego proceder a cortar finamente los corazones de las alcachofas 5, recogiéndolas gradualmente en un bol. Sazone con vinagre de sidra de manzana6

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Aceite de oliva 7 luego agregar sal y pimienta al gusto y finalmente condimentar con 20 g de hojuelas de Parmigiano Reggiano, obtenido con un pelador de verduras 8. La ensalada de alcachofas está lista, ahora puedes calentar los wraps: coloca una sartén al fuego, calienta y cuando esté caliente coloca la piadina9,

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y calentarlo durante aproximadamente 1 minuto por lado 10. En este punto, rellene cada piadina con ¼ de la ensalada de alcachofas11, 50 g de culatello 12

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y hojuelas de parmesano 13. Dobla la piadina por la mitad para cerrarla14 y sírvelo inmediatamente 15.

almacenamiento

Recomendamos consumir la piadina durante el día, cuidando de conservarla en el frigorífico.

Consejo

También prepare su piadina con una ensalada de hinojo fresco o achicoria a la parrilla.

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