Receta de Piadina Con Hierbas, Patatas Y Manteca Colonnata

Piadina con hierbas

988 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación10 min
Cocción45 min
Raciones4 personas

PRESENTACIÓN

¿Están transmitiendo el último episodio de tu serie favorita esta noche? ¡Entonces una piadina es la solución ideal para cenar frente al televisor! En esta ocasión nos inspiramos en el relleno del tradicional berro de la Romaña para hacer la piadina con hierbas, patatas y manteca Colonnata... un rico relleno en el que destacan las notas aromáticas de este típico salami toscano, de sabor intenso y especiado. Una recomendación: agrégala a las patatas todavía calientes para que se derrita y suelte todo su aroma. ¡Solo tenemos que desearle buen apetito con el pan plano con hierbas, patatas y manteca de Colonnata!

INGREDIENTES
Piadina inflada clásica 4
Hierbas (para limpiar) 600 g
Patatas medianas 4
Manteca de cerdo Colonnata 16 lonchas
Queso pecorino para rallar al gusto
1 diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Preparación

Cómo preparar la Piadina con hierbas, patatas y manteca Colonnata

18422 piadina con erbette patate e lardo di colonnata strip 1 3

Para preparar la piadina con hierbas, patatas y manteca de colonnata, primero lava las patatas y hiérvelas en un cazo durante unos 30 minutos. 1hasta que estén cocidos pero aún firmes y compactos. También hierva una olla de agua sin sal para las hierbas. Mientras tanto, ocúpate de limpiarlos, luego retira la parte final de los tallos.2y lávelos con agua corriente: en total necesitará unos 500 g de hierbas limpias. Escaldar las hierbas en agua hirviendo durante unos 3 minutos.3.

18422 piadina con erbette patate e lardo di colonnata strip 4 6

Escurre las hierbas con una espumadera y transfiérelas a un recipiente que hayas llenado con hielo y agua fría. 4: de esta forma mantendrán un bonito color vivo. En una sartén calienta un poco de aceite con un diente de ajo, agrega las hierbas escurridas5, sal, pimienta y cocine durante unos 10 minutos para que las hojas estén cocidas pero aún visibles 6.

18422 piadina con erbette patate e lardo mod strip 7 9

Cuando las patatas también estén cocidas, escurrirlas y cortarlas en rodajas de medio cm de grosor, sin quitarles la piel. 7. Caliente una sartén antiadherente y coloque las rodajas de papa en ambos lados durante un total de aproximadamente 10 minutos.8. Cuando todos los ingredientes estén listos, calienta la piadina durante unos 2 minutos en una sartén, dándole la vuelta por ambos lados9.

18422 piadina con erbette patate e lardo mod strip 10 12

Apagar el fuego y cubrir la mitad de la superficie de la piadina con las hierbas. 10, agregue las papas aún calientes 11 y coloca 4 rodajas de manteca encima 12.

18422 piadina con erbette patate e lardo mod strip 13 15

Transfiera la piadina a una tabla de cortar y agregue el Pecorino rallado 13, luego dóblalo por la mitad 14 y divídelo en 2 partes iguales: tu pan plano con hierbas, patatas y manteca de cerdo Colonnata está listo para servir 15!

almacenamiento

Se aconseja consumir la piadina con hierbas, patatas y manteca Colonnata tan pronto como esté lista. Si lo prefiere, puede preparar las hierbas el día anterior y guardarlas en el frigorífico.

Consejo

Puede reemplazar la pimienta con chile para darle a las hierbas una nota especiada.

Otras recetas de Asier Monedero

Deja un comentario

Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para recopilar información que ayude a optimizar tu visita. No se utilizarán las cookies para recoger información de carácter personal. Puedes aceptar o rechazar su uso siempre que lo desees. Encontrarás más información en nuestra política de cookies. Más información

Los ajustes de cookies en esta web están configurados para «permitir las cookies» y ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues usando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en «Aceptar», estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar