Receta de Piadina Con Pollo Al Curry Y Pesto De Calabacín

Piadina con pollo al curry y pesto de calabacín
DificultadMuy fácil
Preparación20 min
Cocción10 min
Raciones4 personas
NotaNota + el tiempo para marinar el pollo (al menos 2 h)

PRESENTACIÓN

El intenso aroma de las especias indias se encuentra con la frescura de una preparación típicamente italiana y de esta unión surge una tentadora receta de fusión: ¡piadina con pollo al curry y pesto de calabacín! Las picaduras de carne quedan tiernas y jugosas después de marinarlas en yogur y el pesto de calabacín se vuelve aún más aromático gracias a la adición de menta fresca que va muy bien con el curry. ¡Solo tienes que probarlo!

INGREDIENTES

Piadina muy inflada 4
para el pollo al curry
Pechuga de pollo 700 g
Yogur griego 200 g
Curry 2 cucharadas
Sal hasta 1 cucharadita
Aceite de oliva virgen extra 10 g
para el pesto de calabacín
Calabacín 135 g
Almendras peladas 25 g
Pecorino romano para rallar 25 g
Menta 10 hojas
Aceite de oliva virgen extra 50 g
Agua 25 g
Sal hasta 1 cucharadita
Pimienta negra al gusto
Rellenar
Lechuga iceberg juliana 40 g
Preparación

Cómo preparar Piadina con pollo al curry y pesto de calabacín

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Para preparar la piadina con pollo al curry y pesto de calabacín, primero limpia la pechuga de pollo: divídela por la mitad para quitar el hueso central y cualquier cartílago 1, luego córtelo en cubos de 2 cm 2. Transfiera los cubos de pollo a un bol y agregue el yogur.3,

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el curry 4 y sal 5, mezclar bien y cubrir con film transparente 6. Deje reposar el pollo en el refrigerador durante al menos 2 horas.

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Pasado este tiempo, calentar el aceite en una sartén, agregar el pollo con todo el adobo 7 y cubrir con una tapa 8. Cocine por 8 minutos a fuego medio, luego retire la tapa y cocine por otros 2 minutos sin9.

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Mientras se cocina el pollo puedes encargarte del pesto de calabacín: lava y corta el calabacín en trozos 10, pasarlos a una batidora y agregar las almendras 11, el Pecorino rallado 12,

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el aceite 13, las hojas de menta 14, sal y pimienta. Mientras licúa diluir la mezcla con agua para obtener una crema homogénea.15.

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En este punto, ya está listo para armar las envolturas: con una sartén antiadherente, caliente las envolturas por ambos lados durante unos 2 minutos. 16, luego transfiéralos a una tabla de cortar. Extienda los nuggets de pollo al curry en el centro, agregue una cucharada de pesto de calabacín17 y un puñado de lechuga que previamente has cortado en juliana 18.

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Dobla las solapas laterales de la piadina hacia el centro 19, luego enrolla, cuidando de sellar el relleno por dentro 20. Finalmente corta el rollo por la mitad en diagonal: tu piadina con pollo al curry y pesto de calabacín está lista para disfrutar21!

almacenamiento

Es recomendable comer inmediatamente la piadina con pollo al curry y pesto de calabacín.

Consejo

¡Si lo desea, puede darle más sabor a la piadina agregando pimientos frescos o aceitunas negras sin hueso!

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