Receta de Piadina Con Queso Taleggio Y Cebolla Caramelizada

Piadina con queso taleggio y cebolla caramelizada
DificultadFácil
Preparación15 min
Cocción70 min
Raciones4 personas

PRESENTACIÓN

Piadina con queso taleggio y cebolla caramelizada es un rico y delicioso plato único, inspirado en la irresistible combinación de compota de cebolla con quesos. Para esta sabrosa asociación hemos elegido el queso típico del valle de Bérgamo del mismo nombre, famoso por su aroma inconfundible caracterizado por un regusto a trufa, para acompañar una compota de cebolla dulcemente caramelizada, que se encuentra en la cocina mediterránea. El resultado es un encuentro de sabores italianos con notas agridulces que te conquistarán al primer bocado.

INGREDIENTES
Piadina integral 4
Taleggio 350 g
Cebollas blancas 900 g
Azúcar moreno 40 g
Vinagre balsámico 50 ml
Agua 150 g
Sal al gusto
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Preparación

Cómo preparar Piadina con queso taleggio y cebolla caramelizada

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Para hacer la piadina con queso taleggio y cebolla caramelizada, primero limpie las cebollas, luego córtelas para obtener un grosor de unos 3-4 mm. 1En una sartén calentar las cebollas 2 con un giro de aceite 3.

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Vierta el agua también 4, azúcar morena 5 y sazona con sal 6.

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Revuelva, cubra con una tapa 8y continúe cocinando durante unos 20 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Después de este tiempo, destapa8y continúe cocinando por otros 45 minutos a fuego lento, revolviendo con frecuencia. Cuando las cebollas estén bien tiernas, vierte el vinagre balsámico9, dejar que se evapore y luego apagar el fuego.

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Cortar el queso taleggio en rodajas de aproximadamente ½ cm 10. Calentar la piadina integral en una sartén durante unos 30 segundos.11, gira la piadina 12 para calentarlo otros 30 segundos.

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Coloca las rodajas de queso taleggio en solo la mitad 13, cubrir con la tapa 14 y deja que el taleggio se derrita a fuego lento 15.

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Colocar las cebollas caramelizadas sobre el queso derretido 16 y cierra la piadina doblándola por la mitad 17. Disfruta de la piadina con queso taleggio y cebolla caramelizada caliente18.

almacenamiento

Recomendamos consumir la piadina con queso taleggio y cebolla caramelizada inmediatamente. Puede preparar las cebollas caramelizadas con anticipación y guardarlas en el refrigerador por un par de días, luego recalentarlas si es necesario.

Consejo

El azúcar moreno le da un sabor más aromático, pero si no lo tienes puedes reemplazarlo con la misma cantidad de azúcar granulada.

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