Receta de Pierna De Cordero Al Horno

Pierna de cordero al horno

379 Calorías por porción

DificultadMuy fácil
Preparación5 min
Cocción50 min
Raciones4 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

El cordero es el símbolo de la Pascua por excelencia, el plato principal presente en este día santo en la mayoría de las mesas italianas. Una carne muy sabrosa y suculenta que se adapta a muchas preparaciones... cada parte es de hecho el ingrediente principal de las más variadas recetas que ya os hemos presentado, como las costillas en costra de pistacho, o la paleta rellena.! Hoy queremos hablarte de uno de los cortes más finos que mejor se presta para asar: la pierna de cordero es en realidad la parte más carnosa y como todos los cortes con hueso es más rica en sabor. Hemos optado por hacer una cocción sencilla, añadiendo unas hierbas aromáticas para no tapar y dejar intacto todo su sabor característico. Siguiendo nuestro paso obtendrás una pierna de cordero tierna y jugosa al horno, perfecta según Semana Santa para maridar con patatas al horno o patatas arenosas o alcachofas!

INGREDIENTES
Pierna de cordero 1,7 kg
Aceite de oliva virgen extra 30 g
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Romero 3 ramitas
Tomillo 3 ramitas
Preparación

Cómo preparar la pierna de cordero al horno

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Para preparar la pierna de cordero al horno, empieza a cuidar la carne. Primero intente liberar el extremo del hueso de la carne.1, para que durante la cocción no tienda a rizarse. Luego retira el exceso de grasa2 en toda la pierna, hasta que esté casi completamente limpia 3.

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En este punto, agregue sal 4, pimienta y masajear la carne con las manos 5. Luego transfiéralo a una bandeja para hornear ligeramente engrasada y espolvoree toda la superficie con un chorrito de aceite.6

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Cubrir con las ramitas de romero y tomillo. 7. Hornee en horno estático precalentado a 180 ° durante 50 minutos, colocándolo en el estante inferior del horno, girando la pierna a la mitad de la cocción.8. Una vez que esté bien dorado y perfectamente cocido por ambos lados9 ¡Sirve tu pierna de cordero aún humeante!

almacenamiento

Una vez cocida, la pierna de cordero en el horno se puede guardar hasta 2 días en el refrigerador.

Consejo

¿No es tu pierna de cordero del mismo tamaño que la nuestra? Los tiempos de cocción pueden variar, es posible que tenga que extenderlos ligeramente si tiene una pierna más grande. Para mayor precisión, utilizando una sonda, podrá medir la temperatura adecuada en el corazón de la pierna; esto de hecho, para que el interior sea rosado en el punto correcto, ¡debe ser de 60 °!

Enriquece este plato con tu guarnición favorita: ¡alcachofas, espinacas o las clásicas patatas al horno!

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