Receta de Pimientos En Aceite

Pimientos en Aceite

121 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación15 min
Cocción30 min
Preciobajo

PRESENTACIÓN

Los pimientos en aceite son una conserva muy sabrosa y fácil de hacer; para obtener un resultado óptimo es necesario utilizar pimientos frescos y carnosos y aceite de oliva virgen extra de calidad.
Los pimientos en aceite son ideales para servir como un sabroso aperitivo o como guarnición de platos de carne.
Con la receta de pimientos en aceite tendrás el placer de llevar los colores y sabores del verano a la mesa, incluso en época de frío.

INGREDIENTES
ingredientes para un tarro de 750 ml
Pimientos amarillos 750 g
Pimientos rojos 750 g
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Sal al gusto
Menta algunas hojas
Ajo 4 dientes
Preparación

Cómo preparar pimientos en aceite

Peperoni sott olio seq 1

Para hacer los pimientos en aceite, lave y seque los pimientos, colóquelos en una bandeja para escurrir cubierta con papel de horno y hornee a 250 ° durante 30 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando. 1: cuando la piel esté coloreada por todos lados, los pimientos están listos. Luego saca los pimientos del horno y colócalos en una bolsa de comida transparente, bien cerrada.2, durante 15 - 20 min: este procedimiento, creando humedad dentro de la bolsa, facilitará el pelado de los pimientos. Quitar la piel a los pimientos3 es

Peperoni sott olio seq 2

privarlos de semillas y filamentos internos 4; finalmente cortar los pimientos en tiras de más o menos 1,5 cm de ancho5. Una vez cortados los pimientos, ahora se procede a higienizar los frascos y tapones, tal y como se indica en las directrices del Ministerio de Salud que se informa al pie de la receta.6.

Peperoni sott olio seq 3

Después de secar los frascos, frotándolos con un paño de cocina limpio y sin pelusa 7, puedes empezar a poner en maceta los pimientos: pon unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra, un diente de ajo cortado por la mitad y unas hojas de menta y una pizca de sal en el fondo 8, luego coloque una primera capa de pimientos. Formar una segunda capa de aceite, ajo y menta.9,

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añadir los pimientos restantes y terminar con las hojas de menta, el ajo y el aceite de oliva necesario para cubrir completamente los pimientos 10sin embargo, tenga cuidado de dejar 1 cm de espacio desde el borde del frasco. Antes de cerrar el tarro sería recomendable insertar el prensador de plástico especial, como el que ves en la imagen.11, útil para mantener los pimientos prensados??y constantemente sumergidos en aceite (si no tienes un pressello, aún puedes omitirlo).

Cierra el frasco 12 y proceda al hervido o pasteurización de los frascos, siguiendo las instrucciones dadas en los lineamientos del Ministerio de Salud mencionados al pie de la receta. 

Cuando llegue el momento de consumir los pimientos en aceite, puede hacer la prueba de vacío tirando de la lengüeta especial: si al tirar de ella se produce un ruido fuerte, significa que el contenido se ha conservado con el vacío correcto. Por el contrario, si tirando de la lengüeta la junta es "blanda", significa que el vacío no se ha creado correctamente y es mejor no comerse el contenido. ¡Tus pimientos en aceite están listos para degustar!

almacenamiento

Los pimientos en aceite se pueden conservar durante dos meses, siempre que el vacío se haya realizado correctamente y los frascos se guarden en un lugar fresco y seco, alejado de fuentes de luz y calor. Es recomendable esperar al menos 1 semana antes de consumir los pimientos. Una vez abierto cada tarro, es recomendable conservarlo en la nevera y consumirlo en un plazo máximo de 3-4 días, cuidando de añadir aceite de oliva virgen extra para mantener los pimientos siempre tapados.

Consejo

Si lo desea, puede condimentar sus pimientos en aceite agregando algunas alcaparras (u otros ingredientes aromáticos que prefiera). Para preparar pimientos en aceite es necesario que estas verduras sean frescas, firmes, carnosas y sin ninguna mancha o defecto externo, para garantizar el excelente éxito de esta conserva.

Para una correcta preparación de las conservas

Para una correcta preparación de las conservas caseras es necesario respetar las pautas indicadas por el Ministerio de Salud, aquí informadas: Pautas para la correcta preparación de las conservas en el hogar. Es un listado de las normas de higiene de la cocina, de la persona y de los utensilios utilizados, así como indicaciones sobre la correcta higienización de los tarros, tratamiento de los ingredientes, pasteurización y conservación. Antes de preparar una mermelada (mermeladas, compotas, chutneys, encurtidos, encurtidos, frutas en almíbar, jaleas de frutas, adobos, pesto) es bueno leer atentamente las instrucciones que se dan en el enlace para no incurrir en riesgos para la salud.

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