Receta de Pimientos Rellenos De Arroz

Pimientos rellenos de arroz

830 Calorías por porción

DificultadMuy fácil
Preparación20 min
Cocción65 min
Raciones4 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

Ya sean calabacines, pimientos o berenjenas, las verduras rellenas (incluso en versión vegetariana ) siempre tienen el poder de hacernos volver a los veranos de nuestra infancia, con las preparaciones de la abuela, tan sabrosas como sustanciales, humeantes en los platos. 'hora de comer. Si tú también, de vez en cuando sucumbes a la nostalgia de esos sabores de antaño, no te resistirás a nuestros pimientos rellenos de arroz: una receta que combina la cremosidad de un rico risotto elaborado con queso y mortadela con la sabrosa suavidad del pimiento, uno símbolo de verduras de la cocina italiana y de verano. ¡Un suculento plato para preparar para toda la familia, para un almuerzo como manda la abuela!

INGREDIENTES
Ingredientes para 4 pimientos rellenos
Pimientos verdes (2 grandes) 500 g
Pimientos amarillos (2 grandes) 500 g
Arroz Carnaroli 300 g
Caldo de verduras 700 g
Mortadela 250 g
Caciocavallo 200 g
Chalota 30 g
Aceite de oliva virgen extra 30 g
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Tomillo al gusto
Preparación

Cómo preparar pimientos rellenos de arroz

15834 peperoni ripieni di riso strip 1 3

Para preparar pimientos rellenos de arroz, empieza preparando un caldo de verduras con nuestra receta. Luego picar finamente la chalota1 y mortadela cortada en cubitos 2. También corta el caciocavallo, primero en tiras3

15834 peperoni ripieni di riso strip 4 6

Y luego en cubos 4. Calentar el aceite en una sartén grande, colocar las chalotas picadas5y déjelo hervir a fuego lento durante 5-6 minutos, hasta que se vuelva casi transparente. Luego agrega el arroz6.

15834 peperoni ripieni di riso strip 7 9

Tuesta un par de minutos, revolviendo constantemente para no quemar la chalota, luego espolvorea con un poco de caldo de verduras. 7. Cuando se haya absorbido el caldo, agregue más: continúe así hasta que el arroz esté cocido, revolviendo con frecuencia8. Hacia el final de la cocción, sazone con sal y pimienta.9

15834 peperoni ripieni di riso strip 10 12

Cuando esté cocido, agregue el caciocavallo cortado en cubitos. 10 y los de mortadela 11, reservando unos 50 g de ambos para la posterior guarnición de los pimientos. Mezcla bien tu risotto12

15834 peperoni ripieni di riso strip 13 15

Y finalmente perfumarlo con las hojas de tomillo 13. Deja el risotto a un lado y limpia los pimientos. Lávalas y corta la parte superior con el tallo.14, luego vacíe los pimientos de las semillas 15para obtener tazas listas para llenar. Colocar los pimientos así vacíos en una fuente para horno, con la cavidad hacia arriba.

15834 peperoni ripieni di riso strip 16 18

Ahora ve y rellena tus pimientos con el risotto 16 y repartir encima el queso picado y la mortadela que habías reservado 17. Cocina los pimientos rellenos en un horno estático precalentado a 200 ° durante 30 minutos. Luego cubra con una hoja de papel de aluminio y cocine por otros 20 minutos (si usa un horno de convección, cocine a 180 ° durante unos 30 minutos, luego cubra con una hoja de papel de aluminio y continúe por otros 10 minutos). Saca del horno tus pimientos rellenos de arroz y disfrútalos con toda la familia18!

almacenamiento

Los pimientos rellenos de arroz se pueden guardar en la nevera, tapados, durante 2-3 días. No se recomienda congelar.

Consejo

Esta receta se presta a mil variaciones "svuotafrigo": en lugar de caciocavallo puedes usar el queso que tienes disponible, como fontina o scamorza. ¿En lugar de mortadela? ¡Tocino dulce o ahumado o jamón cocido!

Otras recetas de Josep Anglés

Deja un comentario

Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para recopilar información que ayude a optimizar tu visita. No se utilizarán las cookies para recoger información de carácter personal. Puedes aceptar o rechazar su uso siempre que lo desees. Encontrarás más información en nuestra política de cookies. Más información

Los ajustes de cookies en esta web están configurados para «permitir las cookies» y ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues usando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en «Aceptar», estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar