Receta de Pimientos Rellenos De Carne Y Chorizo

Pimientos rellenos de carne y chorizo

611 Calorías por porción

Dificultadmedia
Preparación20 min
Cocción60 min
Raciones4 personas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

Imperdible en la cocina casera sureña, los pimientos rellenos son un plato delicioso y sustancioso que conoce numerosas variaciones, una más apetecible que la otra: desde el vegetariano, relleno con una mezcla de verduras de temporada, al  con arroz, que se convierte en un plato único rico y sabroso. Gracias a su forma, los pimientos se transforman fácilmente en sabrosos recipientes para rellenar con una deliciosa masa a base de carne, suavizada con pan empapado en leche, ¡como nos enseñan nuestras abuelas! ¡Cocinar en el horno garantizará esa corteza dorada y crujiente en la superficie que te hará la boca agua con solo mirarlos!

INGREDIENTES

Pimientos (4 pimientos de 200 g cada uno) 800 g
para el relleno
Ternera picada 300 g
Salchicha 150 g
Pan rallado duro 100 g
Parmigiano Reggiano DOP para rallar 50 g
Pecorino para rallar 50 g
Leche entera 150 g
Huevos 2
1 diente de ajo
Perejil para picar al gusto
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
cubrir
Pan rallado 15 g
Parmigiano Reggiano DOP para rallar 15 g
Aceite de oliva virgen extra 20 g
Preparación

Cómo preparar pimientos rellenos de carne y chorizo

19605 peeproni ripieni di carne e salsiccia strip 1 3

Para hacer los pimientos rellenos de carne y chorizo, primero corta el pan duro en cubos 1, luego colócalo en un bol y cúbrelo con leche 2. Presione ligeramente el pan para que absorba bien la leche3.

19605 peeproni ripieni di carne e salsiccia strip 4 6

Retirar la tripa de la salchicha y verterla en un bol grande. 4, añadir también la ternera picada 5, parmesano y pecorino rallado 6.

19605 peeproni ripieni di carne e salsiccia strip 7 9

Sabor con el ajo exprimido 7, agrega los dos huevos enteros 8, sal 9,

19605 peeproni ripieni di carne e salsiccia strip 10 12

pimienta 10 y el perejil picado 11. En este punto también agregue el pan ablandado en leche12, apretándolo primero con las manos para retener el exceso de líquido.

19605 peeproni ripieni di carne e salsiccia strip 13 15

Amasa con tus manos 13 hasta obtener una mezcla homogénea 14y deje el relleno a un lado. Lavar y secar los pimientos, cortar la tapa superior y quitar el tallo15,

19605 peeproni ripieni di carne e salsiccia strip 16 18

luego extrae los filamentos y las semillas internas 16. En un bol aparte, mezcla el pan rallado con el parmesano rallado.17. Ahora rellena los pimientos hasta el borde con ayuda de una cuchara18.

19605 peeproni ripieni di carne e salsiccia strip 19 21

Colocar los pimientos y las tapas en una bandeja de horno forrada con papel de horno, espolvorear la superficie con la mezcla de pan rallado y parmesano 19, sazone con un chorrito de aceite de oliva 20y cocine en un horno estático precalentado a 180 ° durante 40 minutos, luego cambie al modo ventilado y continúe cocinando durante otros 20 minutos. Cuando estén cocidos, tus pimientos rellenos de carne y chorizo??estarán dorados, sácalos del horno21, déjalos enfriar y luego sírvelos en la mesa!

almacenamiento

Los pimientos rellenos de carne y salchichas se pueden almacenar durante 1-2 días en el refrigerador. No recomendamos congelar.

Consejo

Anchoas, emmental, calabacín, berenjenas, guisantes y scamorza son solo algunos de los tentadores ingredientes con los que puedes enriquecer el relleno de pimientos rellenos.

Otras recetas de Olivia Olloqui

Deja un comentario

Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para recopilar información que ayude a optimizar tu visita. No se utilizarán las cookies para recoger información de carácter personal. Puedes aceptar o rechazar su uso siempre que lo desees. Encontrarás más información en nuestra política de cookies. Más información

Los ajustes de cookies en esta web están configurados para «permitir las cookies» y ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues usando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en «Aceptar», estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar