Receta de Pita Con Cordero

Pita con cordero

675 Calorías por porción

Dificultadpromedio
Preparación20 min
Cocción180 min
Raciones4 piezas
Preciomedio
NotaNota + 30 minutos de marinado

PRESENTACIÓN

Aromas y fragancias de Oriente Medio envuelven la receta de pita con cordero, un plato único sustancioso y delicioso inspirado en la comida callejera con sabores antiguos y atemporales. La pita, pan suave generalmente acompañado de gyros griegos, aquí se rellena con tiras de cordero, verduras frescas y salsa de yogur. El secreto de este plato es la larga y paciente cocción de la pierna en el horno, después de adobar con especias. La espera se ve recompensada con una carne muy tierna y de sabor intenso, para saborear con cada bocado.

INGREDIENTES

Ingredientes para 4 pita
Harina de Manitoba 125 g
00 harina 125 g
Agua 150 g
Aceite de oliva virgen extra 15 g
Sal hasta 6 g
Levadura seca 3 g
Malta 1 cucharadita
Para el llenado
Pierna de cordero 800 g
Pita 4
Pimentón dulce 1 cdta.
Comino 1 pizca
Berenjenas (alrededor de 1) 350 g
Patatas (1 grande) 300 g
Tomates cobre 2
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Para la salsa
Yogur griego 200 g
Aceite de oliva virgen extra 20 g
Sal al gusto
Albahaca al gusto
Eneldo al gusto
Preparación

Cómo preparar pita con cordero

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Para hacer la pita con cordero, primero coloca la pierna de la pierna en una sartén, condimenta con pimentón 1, comino 2, pimienta 3 y aceite.

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Distribuya con cuidado los aromas por toda la pierna. 4. Cubrir con film transparente5y dejar macerar durante 1 hora. De esta forma la carne absorberá todos los sabores6.

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Una vez transcurrido el tiempo de marinado, cubra la sartén con papel de aluminio. 7y cocine en un horno estático precalentado a 160 ° durante al menos 3 horas o hasta que el cordero esté bien cocido. Mientras se cocina el cordero puedes hacer la pita siguiendo nuestra receta de pita y usando las dosis de los ingredientes indicados anteriormente. Una vez cocida, saca la pierna del horno.8 y deshilacharlo para obtener tiras de carne 9 y salado.

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Mientras tanto, hervir las patatas durante 20 minutos. 10. Lavar y cortar finamente la berenjena.11, luego asarlo en un plato muy caliente 12.

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Transfiera gradualmente las berenjenas a una fuente para hornear. 13 y condimentar las berenjenas a la plancha con aceite de oliva 14y sal. Ahora prepara la salsa: vierte la albahaca y el eneldo en el vaso de una batidora15.

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Agrega 20 g de aceite de oliva. 16. Mezcla17 y agrega la mezcla obtenida al yogur 18.

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Revuelva y reserve 19. Ahora retira las patatas cocidas y córtalas en rodajas de unos 5 mm.20. Cocínelos con un chorrito de aceite en una sartén durante 10 minutos.21.

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Cuando las patatas estén doradas, apaga el fuego y agrega sal. 22. El relleno está listo, tomar una pita, rellénela con ¼ de dosis de cada ingrediente empezando por las berenjenas23 y las tiras de cordero 24.

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Ahora agregue los tomates cortados en gajos gruesos y sazone con la salsa de yogur 25. Cerrar la pita26 y disfrútalo de inmediato 27.

almacenamiento

Te recomendamos que consumas inmediatamente la pita con cordero una vez rellena. Puede almacenar la carne y las verduras por separado después de cocinarlas durante 1 día en el refrigerador.

Consejo

¿No puedes renunciar a la nota picante? Tienes dos opciones: puedes agregar ají al adobo de la carne o a la salsa que la acompaña, ¡tú eliges!

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