Receta de Pizza Con Mortadela Y Mozzarella De Búfala

Pizza con mortadela y mozzarella de búfala

1447 Calorías por porción

Dificultadpromedio
Preparación30 min
Cocción12 min
Raciones2 piezas
Preciobajo
NotaNota + 16 horas de levadura

PRESENTACIÓN

La llamada de la pizza es imposible de resistir, ya sea a simple Margherita o un panecillo relleno, no importa, ¡hay para todos los gustos! Hoy queremos ofrece una variante apetecible: pizza con mortadela de búfalo. A base de queso fibosa y encima del toque fresco y tentador de la mortadela: dos capas de bondad que dan sabor a la base de la pizza con sencillez y sabor. Como todas las masas con levadura, aquí también se requiere tiempo y paciencia... la pizza pasa lentamente, durante 16 horas. ¡Pero las expectativas se verán recompensadas con el primer lote de esta deliciosa pizza!

INGREDIENTES

Ingredientes para 2 pizzas
Agua 300 g
Harina 0500 g
Aceite de oliva virgen extra 1 cucharada
Levadura de cerveza fresca 1 g
Sal hasta 12 g
Rellenar
Mozzarella de búfala 200 g
Mortadela 100 g
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Albahaca al gusto
Preparación

Cómo preparar pizza con mortadela y mozzarella de búfala

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Para hacer la pizza con mortadela y búfalo, primero cuida la masa: vierte la harina en la batidora equipada con gancho 1, agrega la levadura 2 y vierte lentamente el agua 3 al comenzar a amasar la masa.

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Amasar la masa y cuando comience a ensartar, agregar la sal 4, luego continúe agregando agua 5siempre continuando gradualmente. Una vez que se haya absorbido toda el agua, agregue el aceite6, continúe amasando la masa hasta que la haya absorbido también y comience a ensartarse alrededor del gancho.

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Cuando su masa esté lisa y suave, déle la vuelta sobre una superficie de trabajo enharinada 7, forma una bola haciendo rodar la masa en tus manos 8, luego engrase un tazón pequeño con aceite 9

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y coloque la masa aquí, espolvoree ligeramente la superficie con harina 10, cubrir la masa con film transparente 11y dejar que suba a temperatura ambiente durante unas 10-12 horas, los tiempos de subida pueden variar según la temporada. Después de levantarse12,

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voltee la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y divídala en dos partes 13, forma dos bolas 14 y ponerlos sobre una toalla de cocina 15, déjelo crecer de nuevo durante unas 2 horas o al menos hasta que duplique su volumen.

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Harina una sartén redonda con un diámetro de 32 cm 16 coloca una de las bolas en el centro 17 extendiéndolo con tus manos 18 hasta que la sartén esté completamente tapada, pero teniendo cuidado de dejar la cornisa más alta.

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Cubra la sartén con el paño usado anteriormente 19, proceda de la misma forma con la segunda pizza. Caliente el horno a 250 °, posiblemente ventilado, y coloque la parrilla en la segunda pista en la parte inferior. Cortar el búfalo en rodajas y reservar20. Cuando el horno haya alcanzado temperatura, sazona una de las pizzas con el aceite necesario para engrasar la superficie21 y cocine por 7-8 minutos.

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Retirar del horno y rellenar la pizza con la mitad del búfalo preparado 22, hornéalo de nuevo por otros 3-4 minutos, sácalo del horno y rellénalo con la mitad de la mortadela 23 y albahaca al gusto 24, proceda de la misma forma con la segunda pizza. Sirve tu pizza con mortadela y mozzarella de búfala inmediatamente.

almacenamiento

Si quieres mantener las pizzas en el congelador puedes cocinar las bases durante 7 minutos, sacarlas del horno y una vez frías las puedes congelar con las bolsas especiales, cuando las necesites solo hornea aún congeladas y sigue cocinando como indica la receta, solo tienes que aumentar los tiempos de cocción. pocos minutos.

Consejo

También puede servir pizza con pistachos picados o vegetales mixtos.

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