Receta de Pizza De Mascarpone Con Mota Y Nueces

Para preparar la masa de pizza, comienza vertiendo la harina en el bol de la batidora. 1. Agrega la levadura2 y 100 gramos de agua, luego haga funcionar el mezclador planetario con el gancho montado a velocidad media-baja 3.

Proceder añadiendo el agua poco a poco, teniendo cuidado de esperar hasta que la dosis anterior haya sido bien absorbida por la harina. 4. Una vez que haya vertido aproximadamente 3/4 del agua, agregue la sal5y seguir amasando. Añadir siempre el resto del agua enjuague y dejar actuar hasta que la mezcla esté suave y homogénea.6.

En este punto agrega el aceite gradualmente (como hiciste con el agua) 7. Cuando el aceite se haya absorbido por completo, retira la masa de la batidora y dale forma con las manos hasta obtener una bola8. Colócalo en un bol grande y ligeramente engrasado.9.

Cubrir con film transparente o un paño limpio y dejar levar en el horno con la luz encendida. 10. Esperar a que la masa haya doblado al menos su volumen (1,5 h), mejor que triplicado (2,5 / 3 h) y proceder a la redacción de las pizzas11. Una vez que la masa haya subido, pasarla a una tabla de repostería y dividirla en 4 partes iguales12.

Haz cada una de las bolas13. Cubrir con un paño de cocina limpio y dejar reposar durante 30 minutos.14. Engrase ligeramente 4 moldes para pizza de 30 cm de diámetro con un chorrito de aceite. Coloca una bola de masa en el centro de la sartén.15.

y comience a apretar desde el centro hacia afuera, tirando ligeramente de los lados si es necesario 16. Si la masa es demasiado elástica y tiende a volver a la forma que tenía antes, deja a un lado la pizza que estás extendiendo y procede a extender otra, dejando así reposar la anterior. Intenta extender la masa por toda la superficie de la sartén.17. Por separado, en un bol grande, vierte la salsa de tomate y sazona con sal, aceite y orégano18.

Vierta un cucharón grande de salsa de tomate sobre la base de la pizza. 19 y extiéndalo con un movimiento circular, cubriendo casi toda el área, dejando solo un borde de aproximadamente 1,5 cm 20. Picar la mozzarella en trozos grandes y colocarla sobre la pizza21.

Ahora agrega el mascarpone con ayuda de una cucharadita 22. Deje reposar la pizza rellena durante unos diez minutos.23y hornear a 250 ° C durante 12/15 minutos en un horno estático (de lo contrario, serán suficientes unos diez minutos a 230 ° C en un horno ventilado). Mientras tanto, picar ligeramente las nueces con un cuchillo24.

Una vez que la pizza esté fuera del horno, agregue las nueces recién picadas 25 y las rodajas de mota 26. ¡Sirve la pizza de mascarpone speck y nueces caliente!27