Receta de Pizzas De Calabacín De Verano

Pizzas de calabacín de verano
DificultadFácil
Preparación15 min
Cocción30 min
Raciones9 piezas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

Frito, a la plancha, salteado, relleno... ¿cómo te gusta el calabacín? Estas verduras de verano son tan versátiles que se pueden utilizar tanto en preparaciones saladas como dulces, como la viareggina scarpaccia, un pastel tradicional toscano que engaña a la vista pero conquista el paladar. Aquí te volverán a sorprender de una manera nueva y apetecible con la receta de las pizzas de calabacín de verano. La base es la de calabacín triturado, mientras que para el relleno te ofrecemos tres alternativas apetecibles y vegetarianas, una mejor que la otra. ¿Estás listo para dar un toque inusual y sabroso a tus bufés?

INGREDIENTES

Ingredientes para 9 pizzas
Calabacín 450 g
Fécula de patata 100 g
Parmigiano Reggiano DOP 50 g
Huevos 1
Albahaca al gusto
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
para las distintas coberturas
Puré de tomate 120 g
Berenjena 50 g
Pimientos amarillos 50 g
Calabacín 60 g
Mozzarella de búfala 100 g
Tomates cherry 50 g
Albahaca al gusto
Cebolla morada ½
Scamorza ahumada 60 g
Aceitunas Taggiasca 20 g
Sal al gusto
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Preparación

Cómo preparar pizzas de calabacín de verano

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Lavar y recortar los calabacines 1, luego rallarlos con un rallador con agujeros grandes 2. Recogerlos en un bol y agregar un huevo.3.

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Continuar salando 4 y pimienta, vierta también la fécula de patata, el parmesano 5 y un puñado de hojas de albahaca picadas 6.

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Agitar la mezcla 7, luego forme tortas redondas y planas de 12-15 cm de diámetro presionando la mezcla sobre bandejas de horno cubiertas con papel pergamino y engrasadas con un poco de aceite (8-9). Con estas dosis obtendrás 9 pizzas. Hornéalos en un horno estático precalentado a 180 ° durante unos 8 minutos.

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Ahora prepara los condimentos: vierte el puré de tomate en un bol, sazona con aceite y sal 10y mezclar. Lavar las verduras y luego cortar los calabacines en rodajas.11 y rebanadas de berenjenas 12.

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Retire las semillas y los filamentos internos del pimiento y córtelo en tiras 13. Calentar una parrilla y cuando esté caliente colocar las verduras14 y asarlos unos minutos, hasta que aparezcan las típicas vetas 15.

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Cortar la mozzarella en trozos pequeños 16 y escurrirlo por un colador 17. Ahora lava y corta los tomates cherry en gajos.18.

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Pelar y cortar finamente la cebolla morada 19. Finalmente, cortar el queso scamorza en rodajas muy finas.20. Tome las pizzas de calabacín precocidas, sazone 3 solo con la salsa de tomate, otras 3 con la salsa de tomate, mozzarella21

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y los tomates cherry 22. Por último, condimentar los últimos 3 con el queso ahumado.23, cebollas y aceitunas 24.

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Sal y pimienta 25y cocine en horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos, más otros dos minutos de grill. Retirar las pizzas del horno y rellenar solo aquellas con la salsa con las verduras previamente asadas26. Perfumado con albahaca fresca y rociado con aceite de oliva. Las pizzas de calabacín están listas para disfrutar27!

almacenamiento

Puedes guardar las pizzas de calabacín en el frigorífico, en un recipiente hermético, durante 2 días. No se recomienda congelar.

Consejo

Si lo prefiere, puede preparar una pizza grande de calabacín, esparciendo la masa por todo el molde. ¡Será perfecto para cortar y compartir con amigos!

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